红烧排骨为什么会苦（红烧排骨苦的原因）

发苦应该是糖熬的时间太久了，不能等出红色泡泡的，红了发黏的时候放入过水的排骨翻炒两下粘匀糖色就行了，不能翻太久要不糖就糊了发苦，还有做的过程中不能大火，今天小编就来说说关于红烧排骨为什么会苦?下面更多详细答案一起来看看吧!

红烧排骨为什么会苦

发苦应该是糖熬的时间太久了，不能等出红色泡泡的，红了发黏的时候放入过水的排骨翻炒两下粘匀糖色就行了，不能翻太久要不糖就糊了发苦，还有做的过程中不能大火。

想要去掉苦味，那就先把炒好的排骨再次放入锅中，然后放入少许热水，再翻炒几下，最后放点糖和醋就可以了。