十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)

明天就是除夕

必不可少的就是饺子君

每年都吃一样的馅儿和皮儿

是不是觉得腻呢?

今年的饺子

咱们就吃个新鲜花样!

盟主搜罗的最全、最实用的

包饺子攻略大全

快点收藏起来大显身手吧!

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(1)

有些食物被我们赋予了特殊的意义,比如饺子,便意味着春节团圆。它承载我们内心深处温暖的记忆,也承载起我们许多美好的愿望。每年除夕夜,一大家子围着桌子团团坐,聊天说笑包饺子,那样的温馨场面,想想都期待。

今年春节的饺子,咱们来点不一样的新鲜感~

蝴蝶蒸饺

原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克;

制作方法:面粉用开水烫成面团,揉光揉匀,下剂子,擀成圆皮。

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(2)

将面皮的两边卷上来,留下小半边不卷

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(3)

把面皮翻过来,放入馅心

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(4)

将馅心包起来,把两条直边捏起来

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(5)

没翻卷的面皮做成眼睛

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(6)

捏出翅膀的花纹

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(7)

把两只翅膀翻过来

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(8)

做好的蒸饺蒸熟

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(9)

哇哦!成品亮相!

牡丹蒸饺

原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克,熟蛋黄4个;

制作方法:

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(10)

面粉加入开水烫成面团,揉光搓条下剂子,擀成圆皮。

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(11)

放入馅心

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(12)

均分五点向中心捏在一起,形成如图所示的形状,把相邻的两边再相粘结

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(13)

在每片花瓣上剪两刀,就形成了牡丹花的花瓣

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(14)

把熟蛋黄碾碎,放入花瓣中作点缀

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(15)

做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(16)

放入用酱汁画好图案的盘中

青菜蒸饺

原料:面粉200克,开水100克,青菜500克,鲜香菇50克,发好木耳50克,笋50克,麻油5克,盐、鸡精、糖适量

制作方法:

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(17)

面粉用开水烫熟,稍微冷却一下,揉成面团

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(18)

青菜用开水烫一下,和香菇、木耳、笋一起斩碎,挤干水分,加盐、鸡精、糖和麻油,调好口味。

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(19)

把面团搓条,下剂子擀皮,包入馅心,把圆皮均分5点,粘在一起形成5条边,把口捏紧。

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(20)

用拇指和食指捏出花边,形成5个叶片,把叶片底部向上拉起,和相邻的叶子在中间相粘。

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(21)

把做好的青菜蒸饺放入蒸笼,大火蒸6分钟左右即可。

翅膀蒸饺

原料:面粉200克,开水100克,青菜500克,木耳50克,鲜香菇50克,笋50克,麻油5克,盐、糖、鸡精适量

制作方法:

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(22)

这是一道比较简单易学的花色蒸饺,馅心可以自己选择。甜的,咸的,荤的,素的都可以,青菜洗净入开水锅烫一下,和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎,挤去多余水分,加盐、鸡精、糖和麻油调好口味。

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(23)

把面皮翻过来,放入馅心

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(24)

将馅心包起来,把两条直边捏起来

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(25)

没翻卷的面皮做成眼睛

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(26)

捏出翅膀的花纹

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(27)

把两只翅膀翻过来

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(28)

晶莹剔透的玲珑蒸饺!

黄金月牙饺

面皮:面粉250g,水120-130g;

馅心:圆粒糯米50g,榛仁巧克力酱2勺,鸡蛋黄1个

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(29)

制作方法:

糯米提前一夜泡上,之后入锅蒸上30至40分钟,至熟,将蒸熟的糯米取出放入调料碗中,加入巧克力酱,拌匀之后做馅料,烤箱190℃预热。

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(30)

取适量糯米巧克力酱馅料放入饺子皮中,折成月牙状,紧实捏合起来,顺序放入烤盘中,每只上方均匀刷上蛋液,将烤盘放入预热的烤箱中

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(31)

大约10至12分钟,待表面鼓起且颜色呈金黄色,即可取出,温食

翡翠白菜饺子

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(32)

面皮:面粉250g,水120-130g;

馅心:面粉200g,开水100g,肉馅150g

制作方法:

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(33)

菠菜水和面

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(34)

清水活面

菠莱水和的面擀成片,清水和的面搓成条

菠莱面将白面条包紧

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(35)

切去多余面片

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(36)

均匀切开

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呈圆形按压

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(38)

均匀擀片

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(39)

开始包饺子

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(40)

白莱饺子边上的皮擀薄一些

十二种花样饺子(年三十吃饺子这有最全)(41)

白菜大丰收

(来源:美食菜谱精选)

包饺子技巧篇

怎么让饺子好看还好吃?来瞅瞅下面这些小技巧!稍微留意,饺子口味就大不同哦!

加鸡蛋的饺子皮更筋到!

每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连。

冷水面团口感好!

面和水比例为2:1,也就是500克面粉用250克水,如果想要面软一点儿,就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透,最好中间揉几次,揉完了再醒。

自剁肉馅简便方法!

将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻,待肉完全冻实后取出,然后用擦菜板擦肉,很容就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝,),这时只需再用刀轻轻地剁几下,只要5分钟就可以完成,且做出来的肉馅细腻均匀。

煮饺子要加盐!

煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连。

肉馅里要不要打水?

通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水,以便使肉馅软滑口感好,即用清汤或花椒泡的水,向着一个方向搅,搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要打水了,水分很多,又没有挤水的可能,于是肉馅中就不用打水了。

饺子馅多了怎么办?

1.肉馅在锅里放清水/高汤,烧开后,把多余的馅做成肉圆子放进去,放一些盐,烧熟后就是美味的清汤肉圆子。

2。素馅里面加入一个鸡蛋,一勺面,拌匀,一点点盐,平底锅烧热抹油,倒进去抹平,做成煎饼即可。

饺子皮多了怎么办?

擀薄,切成面条,煮熟以后拌点饺子的蘸水就可以吃啦~

饺子包多了怎么办?

冰箱冷冻抽屉底下铺上一层保鲜馍,然后把饺子一个个排展开。等到冻住后,再装到保鲜袋里就好了。

2020,爱你,爱你

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