制作最简单的蛋糕爆浆蛋糕（不用担心抹面不好看）

还有几天就六一了，后台收到很多宝妈问：有没有不用抹面的蛋糕推荐？

有啊，就是它，永不过时，经典又美味的爆浆蛋糕，还是巧克力口味。

巧克力脏脏蛋糕

不用担心抹面不好看，简单的爆浆造型，看上去就非常有食欲了。

四寸的大小，装入便当盒里，显得更加精致，而且分量也很合适。

这款蛋糕，我朋友的私房烘焙店里，每天限量20个，一下子就秒完了。

满满的巧克力奶油覆盖着可可戚风，上层“脏脏”的可可粉，还有丝滑的巧克力甘纳许，真的非常有食欲，太诱人了。

切开以后，绵软的可可戚风，搭配柔顺丝滑的香浓巧克力奶油，冷藏过后，更有冰淇淋般的口感，再搭配微微苦的可可粉，口感层次太丰富。

经典就是经典，吃起来完全不顾嘴边的脏脏的狼狈，非常美味好吃！

· 制作材料 ·

1个6寸或两个4寸模具

巧克力甘纳许：黑巧克力30克

淡奶油30克

巧克力奶油：巧克力甘纳许

淡奶油150克 糖8克

可可戚风：鸡蛋3个

玉米油38克 牛奶60克 糖40克

低筋面粉50克 可可粉10克

>>>制 作 步 骤<<<

1、制作巧克力甘纳许（巧克力和淡奶油比例是：1：1）

黑巧克力和淡奶油隔着热水完全融化

取小部分装入裱花袋，用来做蛋糕表面装饰

2、剩余的巧克力甘纳许加入150克淡奶油，搅拌均匀

盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏1小时以上

3、制作可可戚风蛋糕

玉米油加入可可粉搅拌均匀

再倒入牛奶，继续搅拌均匀

4、过筛低筋面粉，搅拌至看不见干粉的状态即可

5、加入蛋黄，搅拌混合成顺滑细腻有光泽的面糊。

如果蛋黄糊太干，可以适量增加5克左右的牛奶

6、提前预热烤箱，打发蛋清（天气比较热，蛋清可以事先放入冰箱冷冻一会再进行打发）

分三次加入糖，打发至小弯勾（偏干性发泡）

7、取部分的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀

再倒回剩余的蛋白霜里，继续翻拌混合均匀。

蛋白打发状态稳定，翻拌起来不容易消泡。

8、装入模具，大概7、8分满。（这配方可以做1个6寸，或两个4寸）

稍微震一下，放入预热好的烤箱，140度，烘烤50-55分钟

9、出炉以后，震一下，倒扣，完全放凉再脱模

10、冷藏好的巧克力奶油，打发至浓稠出现纹路的状态即可

装入裱花袋

11、完全放凉的蛋糕胚脱模，沿着周边，轻轻按压，自然就脱离开模具

做好的戚风，非常柔软有弹性

因为我用到的便当盒子并不是特别高，把蛋糕顶部稍微切开，刚好可以装进去

12、组合

小抹刀从蛋糕中间插进去，在中间转几圈

挤满巧克力奶油，表面也是

13、把表面的巧克力奶油抹平

撒上可可粉，挤上巧克力甘纳许装饰即可

这款经典的巧克力脏脏蛋糕就完成了，简单装入便当盒，可以去野餐了~

切开里面看看~

爆浆的馅料都要溢出来了，脏脏蛋糕就是要吃得脏脏的，才过瘾。

冰淇淋口感的巧克力奶油，入口即化，湿润绵软的可可戚风，还有散发着香浓的微苦可可粉，每一口都是让人回味~

如果夏天，你担心淡奶油抹面容易融化的话，不妨试试这种爆浆的蛋糕吧！

更加详细的制作视频，可以点开下面（标题链接）观看

不用担心抹面不好看，永不过时的爆浆蛋糕，任谁吃了都赞不绝口！

今天的美食就分享到这里了，我们下一期再见！

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