千叶豆腐和普通豆腐不一样吗(千叶豆腐是豆腐么)

豆腐的营养价值丰富,钙,铁,镁等微量元素丰富,还含有丰富的优质蛋白,素有“植物肉”的美称,而且它的消化率高达95%以上,一天吃三小块豆腐,就能满足你一天钙的需求量可是市面上很多“假豆腐”让人傻傻分不清,比如千叶豆腐,今天小编就来说说关于千叶豆腐和普通豆腐不一样吗?下面更多详细答案一起来看看吧!

千叶豆腐和普通豆腐不一样吗(千叶豆腐是豆腐么)

千叶豆腐和普通豆腐不一样吗

豆腐的营养价值丰富,钙,铁,镁等微量元素丰富,还含有丰富的优质蛋白,素有“植物肉”的美称,而且它的消化率高达95%以上,一天吃三小块豆腐,就能满足你一天钙的需求量!可是市面上很多“假豆腐”让人傻傻分不清,比如千叶豆腐!

千叶豆腐最起初是从台湾传入国内,属于素食新产品,凭借其独特的Q弹还爽口的口感,受到人们的喜爱,很多人都误认为千叶豆腐是豆腐,而其实它们都被它高大上的“名字”及“长相”给忽悠了!

千叶豆腐的制作工艺跟传统豆腐千差万别,是用大豆分离蛋白及淀粉为主要原料,再配上增稠剂、食用油、味精等搅拌均匀后蒸出来的产品!跟传统工艺制作的豆腐相比,去除了大豆脂肪,淀粉成分,以及具有活性的大豆磷脂,大豆异黄酮,钙,镁等营养成分,只是单纯的蛋白质,跟传统豆腐的营养相比不能同日而语!

在饭店,都有“干锅千页豆腐”这道菜,吃起来绝对是“美味”,但如果你认为它营养丰富,那就大错特错了,首先原材料正如上所说,为了Q弹爽口,会加入高弹素、增稠剂等添加剂,其次,饭店烹调它往往用煎,炸,炒,卤等方式,油脂及盐分保证让你摄入超标,所以,千叶豆腐是美味但不营养的食物!


作者:赵波营养师

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