红豆糕的家常做法(红豆糕的家常做法与步骤)

食材:红豆250克,沸水4杯,水1/2杯,糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯,澄面粉1/4杯,油2汤匙,马蹄粉一斤,一斤粉5斤水,用半斤糖,今天小编就来说说关于红豆糕的家常做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

红豆糕的家常做法(红豆糕的家常做法与步骤)

红豆糕的家常做法

食材:红豆250克,沸水4杯,水1/2杯,糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯,澄面粉1/4杯,油2汤匙,马蹄粉一斤,一斤粉5斤水,用半斤糖。

红豆冲净,拣去杂物,用冷水浸2小时,沥水。拌匀2种干粉。

3公升深锅内放入红豆,加沸水4杯,盖好,大火热5分钟水便烧开。改用中火(70%火力)煮40分钟,再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯,泌出豆汁,红豆留用。

大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀,加入沸腾之红豆汁1杯。

拌糖及油入红豆内使溶化,慢慢注下粉浆,不停搅拌至均匀。

倒红豆糕糊进已涂油之长盘(21×11×6厘米)内,用胶膜包紧,四角盖以铝箔,哑面向外。

置糕盘近转盘边沿处,大火热8分钟,将糕盘作180度之位置转移,继用中火(70%火力)热7分钟。搁置待冷后切块供食。

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