如何用科学的方法补硒（关于补硒你做对了吗）

硒是目前比较热门的一个化学元素，市场上各类富硒产品、补硒制剂琳琅满目硒到底有何种神奇力量，使其获得“抗癌之王”和“生命之火”的美誉？，今天小编就来说说关于如何用科学的方法补硒?下面更多详细答案一起来看看吧!

如何用科学的方法补硒

硒是目前比较热门的一个化学元素，市场上各类富硒产品、补硒制剂琳琅满目。硒到底有何种神奇力量，使其获得“抗癌之王”和“生命之火”的美誉？

硒是人体内最重要的微量元素之一， 人体中的硒通常以硒蛋白的形式发挥生物学功能， 不同的硒蛋白具有不同的生理功能， 它们在抗氧化防御、免疫调节、清除自由基、防癌抗癌、 延缓机体衰老、 拮抗重金属等方面发挥重要作用。

营养与食品安全专家、中国工程院院士、中国疾病预防控制中心陈君石研究员提出，硒是唯一的与病毒感染有直接关系的营养素，其抗病毒功能主要是通过对身体的免疫功能调节来发挥的。

目前，WHO推荐的成年人硒的摄入量为55μg/d，低于40μg/d即被判定为硒摄入不足。

人为什么会缺碘？

缺硒原因主要有5种：

第一是地缘性缺硒。

我们国家幅员辽阔，硒资源分布极不平衡，既有世界罕见的高硒地区如湖北恩施和陕西紫阳，又有广大的缺硒和低硒地区，如我国的东北、华北、华东、西南等。我国有72%的国土硒含量低于平均水平，其中30%为严重缺硒地区。

第二是环境污染。

农药、化肥、冶炼、印染有害残留物会拮抗硒的吸收，导致人体缺硒。

第三是主食过于精细。

主食过于精细，粗粮太少，硒在频繁的加工过程中损失率高。饮食结构不合理，硒摄入不足导致营养性缺硒。

第四是不良的生活习惯。

如吸烟、嗜酒、过度上网等不良的生活习惯加快体内硒的代谢。

第五是工作、生活压力大。

精神长期紧张、生活不规律，免疫功能下降，身体处于亚健康状态，导致用于调节的硒需求增加。

硒的生理功能：

1. 抗氧化

2. 保护心血

3. 增强免疫

4. 解毒

5. 其他：促生长、抗肿

硒缺乏会导致哪些症状？

1. 克山病（Keshan disease）

2. 大骨节病（Kaschin-Back disease）

3. 影响机体的免疫功能

但是值得注意的是，硒的生理剂量与安全剂量离得比较近，微量元素的“量”非常重要，中国营养学会推荐成人硒的参考摄入量RNI是50μg/d，而最高摄入量UL是400μg/d。

硒过量有哪些危害？

硒过量会使得头发和指甲变脆、易脱落，皮肤损伤，神经系统异常等，重者可导致死亡。

那么硒在哪些食物中的含量较高呢?

硒以各种有机和无机形式存在于地壳中。硒的浓度因地理区域而异。因此，食品中硒的含量也是可变的。硒在海产品尤其是鱼子酱、动物内脏如肝脏和脾脏中含量较为丰富。

值得注意的是，我国大多数地区膳食中硒的含量是足够而安全的。正常人群，平时只要正常饮食，不偏食、不挑食，注意营养均衡，就可以摄取足够的硒，无需另外补充；而缺硒成年人每日食物外补硒50微克即有保健作用。对生命而言，硒元素必不可少，适量丰富的硒可以修复细胞、对抗氧化、增强免疫、保护脏器，但过量摄入也可能增加机体负荷，甚至造成毒害。 因此，补硒虽有必要，但也不能多补！如果不自己是否需要补硒，建议进行详细检测来确定。

总之，硒虽好，适量最重要。

【来源：卫生检测室】

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