北京正宗广东肠粉店最火爆(馋哭广东人的肠粉店)
老广出没的肠粉店
广东肠粉 | 现磨米浆 | 生滚靓粥
一碟肠粉一煲粥
· 新开的肠粉店 ·
不同于蒜蒜之前给大家介绍过的料超多的“潮州肠粉”,这家店专做吃起来又滑、又嫩、又爽的【广东肠粉】。他家刚开一个月,周末饭点儿就要排队等位了,火得可真快呀。
广东肠粉的样子比较素,薄薄韧韧的粉皮裹着新鲜的食材。不像粤式茶楼里那种切开六段上桌的肠粉点心,广东肠粉上桌的时候都是一整条一整条的。
据说在广东,再好的闺蜜也不会跟你share一份肠粉,因为份量也不大哈哈~
· 菜单分类很简单 ·
比起北京其他的粤菜餐厅,这里更像是一家快餐小店。菜单上只有广东肠粉、生滚粥和几样小菜、饮品。所以虽然饭点儿会等位,但翻桌率也很高~
处处讲究的“肠粉快餐店”
· 每日现磨米浆 ·
看似只供应简单朴素的肠粉和粥,但做起来也是要下功夫的。肠粉皮所用的大米需提前浸泡8小时,每天早上现磨新鲜米浆。这样做出的肠粉吃起来米香更足~
· 蒸笼前离不开人 ·
肠粉都是现点现蒸。一大勺米浆倒入抽屉里晃匀,放入蒸箱蒸制10几秒即可。刚拉出抽屉的时候肠粉皮还鼓着均匀的花纹~
师傅娴熟的手法一通操作,两条肠粉趁热出炉~
最后淋上肠粉专用的酱油汁,就可以上桌了!
这样做出的肠粉皮又薄又透,在有一定韧性口感的前提下,也可以用筷子轻松拆分。
· 特制辣酱 ·
能吃辣的朋友一定得加一勺他家的特制辣酱!可以用肠粉酱油把辣酱冲开,再拌匀,这样肠粉会美味加倍~
· 双味肠粉 40 元/份 ·
【牛肉鲜虾肠粉】46元/份。肠粉上桌后一定要趁热吃!戳开晶莹薄透的肠粉皮,大块儿嫩牛肉呼之欲出,虾仁们也见缝插针地冒了出来,可见双味肠粉的用料蛮足~
点击率很高的还有【叉烧肠粉】、【鸡蛋肠粉】。要是想尝尝地道的老广风味,可以试试【鲜蚝鸡子肠粉】。菜单里最贵的当属【土豪肠粉】,集合鸡子、鲍鱼、鲜虾、鲜鱿的超足料配置,价格68元/份。
· 更好入口的捞粉 ·
除了整条的广东肠粉,他家还有切成一条条的捞粉~
【牛腩捞粉】看到都要流口水啦,牛腩块儿又大又多,满满地堆在粉上。加辣椒拌匀再吃,十分过瘾~
料超多的生滚靓粥
· 一品艇仔粥 ·
38元/份的【一品艇仔粥】是真 · 有点东西~ 上桌之后撒入葱花,用粥滚烫的温度烫出葱香。勺子稍一搅拌,里面的料就都出来了。
分了三碗之后,蒜蒜觉得这是咱喝过料最多的艇仔粥没有之一。粥里可以撒些胡椒粉,提升鲜味~
· 窝蛋牛肉粥 ·
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【窝蛋牛肉粥】上桌后店员会现场打入一颗鸡蛋,然后用勺子一直搅拌,直至鸡蛋完全被烫成蛋花。伴着大块牛肉一起喝上一碗,又暖身又饱腹~
除了广东肠粉和生滚粥,店里还有一些小菜可以佐餐。推荐【牛腩】和【牛杂】,冒尖儿的一碗,量可不小呢!卤得滋味足足,下面的萝卜更是软烂,恨不得比肉好吃~
虽然是一家街边快餐小店,但店里的装潢非常干净、温馨。很多人说到店听见老板和店员都讲着广东话,这味道就对了一半。而且...他家每桌的纸巾用的都是得宝牌...!dddd!
店名:钟久夫肠粉王
地址:新源南路10号楼底商
营业时间:上午10:30-晚上22:00
点评人均:52元左右
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