酱五花肉10种做法（这道酱香五花肉）

五花肉这样子煮，不肥不腻，好吃又香。

By 家常小菜か

用料

• 五花肉 450克
• 酱油 1.5勺
• 豆瓣酱 1.5勺
• 葱 1根
• 生姜 1块
• 八角 2个
• 干辣椒 2个
• 蒜 3瓣
• 香叶 4片
• 桂皮 3小块
• 陈皮 1块
• 砂仁 2个
• 料酒 2勺

做法步骤

1、如图，备好材料，将葱、姜、蒜、配料洗净备好。

2、热锅下油，放入葱头、蒜、八角、香叶、桂皮、砂仁、干辣椒、姜、陈皮，煸香。

3、倒入切好的五花肉，煎2、3分钟，煎至两面金黄，微微起皮。

4、加入豆瓣酱，翻炒均匀，倒入料酒，酱油，加水，盖上锅盖，焖几分钟，直到汤汁变稠，用锅铲很轻松能切开肉，就可以了。

5、起锅，装盘。

小贴士

1、不同牌子的调料，做出来的口感有点差异，个人酱油更中意厨邦或者海天味极鲜，豆瓣酱用的是海天豆瓣酱。 2、肉要煎至两面金黄再放豆瓣酱，这样子做出来的口感才更加酥香。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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