五花肉芹菜炒法 芹菜一把五花肉一小块
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芹菜含有丰富的蛋白质、脂肪、等营养成分。
还能治疗贫血、美容养颜以及镇静安神的作用。
芹菜怎样做更好吃?
今天就为大家分享一道芹菜炒肉的家常做法。
五花肉一块,去掉猪皮,切成肉片。
芹菜一把,切成五厘米左右的段。
红椒一个,切成斜刀片,大蒜三粒切成蒜片,大葱白一段,切成马蹄片,
生姜一块,切成姜片。
我们先把五花肉片焯一下水,焯水时放入食盐2克,料酒3克,
食盐用来入底味,料酒可以减少肉腥味。
焯一下水还能煮出肉里面多余的油。
焯水三分钟左右,即可倒出冲凉,控干水分。
锅内烧油,放入葱姜蒜,加入干辣椒1克,倒入五花肉片一起翻炒。
倒入老抽3克,辣椒酱5克,翻炒出辣椒酱的红油。
然后倒入料酒5克,翻炒均匀后开始调味,加入鸡粉2克,白糖3克,辣鲜露3克,
再加入少许清水化开调料以后,放入芹菜继续翻炒,等到芹菜和肉片充分吸收调料以后,
放入小米椒片一起翻炒均匀。
淋入一些水淀粉,开大火,把汤汁收至粘稠,
淀粉可以使调料与食材更好地融合在一起,更加入味。
再淋入辣椒油3克,辣椒油让菜品的颜色红光发亮。
翻匀就可以出锅装盘了。
撒上芝麻和香菜,这道非常好吃的芹菜炒肉就做好了。
第一美食阿飞谢谢大家观看。
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