更年期女性吃黄豆有什么好处（科学证明大豆饮食有益于女性更年期健康）

作为亚洲传统食品，大豆已经有几千年的历史。大豆食品进入西方社会则只有短短60多年。现在东西方的超市里都不乏豆类食品的身影，除了传统的豆腐、豆浆、豆皮等，还有大豆汉堡这类代替肉类的素食产品。

相比其他食品，大豆饮食除了价格便宜，形式多样外，最能体现其健康价值的是作为肉类的替代品，大豆可以提供丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B、纤维、铁、钙和锌等人体所需营养。这在肥胖超重盛行的西方世界尤其受到欢迎。最近，更多科学证明，大豆类饮食给处于更年期的女性带来莫大的健康收益。

大豆富含异黄酮是这一论点的关键。异黄酮这种化合物具有雌激素的性能，作用类似于女性的雌性激素。而女性更年期的一个主要原因就是雌性激素的不断减少，导致身体出现潮热、盗汗、失眠等健康问题。明尼苏达州立大学（university of Minnesota）的营养学教授明迪.库泽尔（Mindy Kurzer）在最新发表的科学期刊上表示，通过对比实验和长期的追踪研究显示，女性长期食用大豆食品，可以将更年期潮热症状的频率和严重程度降低一半。

另一方面，成年女性随着年龄的增长，罹患乳腺癌的机率也在增加。科学家们经过数据对比，发现亚洲女性常吃大豆类食品，与较少食用大豆的欧美女性相比，患乳腺癌的风险要低30%

例如日本人平均的异黄酮摄入量在30至50毫克之间，欧美人的人均摄入量只有不到3毫克。即使不幸患上乳腺癌，摄入大豆也会降低癌症的病情。美国马萨诸塞州夫茨大学（Tufts University ）教授张芳芳（Fang Fang Zhang）对生活在美国的6千名乳腺癌患者进行了跟踪调查，结果是常吃大豆食品的女性患者死亡率要低21%。 大豆的益处是对于激素受体呈阴性的乳腺癌患者最为明显。这是一种症状较为严重的乳腺癌，因为肿瘤缺乏雌性激素和孕酮受体，做激素治疗的效果并不好。张芳芳说“我们的研究发现，激素受体呈阴性的乳腺癌患者食用大豆食品可以有助于提高生存率。

大豆对身体益处的多寡还取决于大豆的种类。与经过加工的大豆食品相比，毛豆等未经过加工的大豆所含的异黄酮含量更高。每100克毛豆含有大约18毫克的异黄酮，而豆浆的异黄酮含量则在0.7毫克至11毫克之间。说明加工程度越低，大豆物质结构受到的破坏越少，所含的异黄酮就越高。其实这也符合科学家们的一贯逻辑，食物被加工的程度越低，越具有营养价值。

自然的，才是最好的。