牛肉清炒配什么菜好吃（深秋遇到这菜别手软）

过了寒露之后，秋意就逐步加重了，天气也开始越来越凉快，这个时候大家的食欲也开始逐步变好了。那么在天气刚开始转凉的时候，大家也不要一下子就转变口味，还是要循序渐进地从一些清淡口味的菜肴，渐渐地转化到重口味的食物当中，否则肠胃容易受到刺激哦。

大家都知道，秋季有很多金黄色的蔬果上市了，但其实在秋季除了有黄金蔬果之外，还有一种绿色蔬菜也悄悄成熟了，而这一种蔬菜很多人都不陌生，但很多人都不知道，这一种蔬菜也是降血压的辅助食材，对于一些高血压的朋友来说，适当的吃一些，就可以起到降压并且保护血管的作用，这个蔬菜就是芹菜。

芹菜当中含有芹菜甲素和芹菜乙素，这两种物质都可以起到很好的扩张血管以及保护血管的作用，因此芹菜也有着很好的保护血管、降血压的作用。当然芹菜当中也含有丰富的胡萝卜素等其他维生素，不只是高血压的人群，哪怕是小朋友也可以适当地吃一些芹菜。

今天厨娘就在文章当中，来给大家分享一道营养美味的家常菜，那就是芹菜炒牛肉。在秋季的时候胃口刚刚开始打开，大家也想要吃一些咸辣下饭的食物，那么在家自制一道芹菜炒牛肉就非常的开胃下饭，而且牛肉当中也含有丰富的蛋白质，跟芹菜组合在一起，营养和口感都可以兼得，具体怎么做呢？一起来看看吧！

★★★ 芹菜炒牛肉★★★

准备食材：芹菜丁 200克，牛肉沫200克，干辣椒20克，洋葱丁150克。

1、起锅，下入多一些的食用油，然后等油温升高之后，加入干辣椒以及洋葱丁，洋葱本身的香味就足够浓郁了，所以不需要再加入葱姜蒜去腥增香了哦。

2、等洋葱丁和干辣椒炒出香味之后，就可以加入牛肉沫，快速翻炒，直到牛肉变色。

3、接下来再往锅里加入少量的白糖，白糖可以替代鸡精给这道美食起到提鲜的作用，而且相对来说也会更健康，白糖的用量不需要太多，就跟平时使用味精的用量一样就行。

4、加入白糖之后，跟锅里的食材翻炒均匀，然后再加入一小勺的酱油，快速翻炒均匀。

5、等牛肉都飘出香味，就可以加入芹菜丁，一起快速翻炒。芹菜丁是比较容易熟透的，因此不需要翻炒很长时间，等芹菜刚刚好熟透的时候，再加入少量的食用盐调味，就可以出锅装盘啦。

这样做出来的芹菜炒牛肉，真的非常鲜香下饭，芹菜本身就带有特殊的香气，跟牛肉组合吃到嘴里，满满的都是浓郁的香味，而且芹菜炒的时间比较短，吃在嘴里还是鲜脆的口感，而牛肉吸收了酱汁的味道，融合在嘴里就是清新又鲜香，这样一碟小炒菜一出锅，别的大菜都不香了。

吃的时候直接用勺子装一勺在米饭上，当成盖浇饭一起吃，一口米饭半口菜，真是下饭又开胃！看饿了的朋友，可别忘了在家也试试哦！