完美的餐厅奇妙的食光青春的花路（青春偶像初营业）

如今，综艺市场逐渐从游戏竞技类真人秀的热度中退潮，以“观察、体验、记录、经营”为主的慢综艺应时而生，成为了观众的“心头好”。

昨日，一档聚焦于青年人创业生活的实境经营真人秀《完美的餐厅》于优酷土豆上线。陈立农、黄明昊、王子异、尤长靖与薛凯琪、王菊、李子璇、陈意涵Estelle共同打造完美餐厅，开启了一段创业之旅。

八位青春榜样卸下舞台光环，化身普通餐饮创业者，和如今年轻人共同关注的“创业”一词联系在一起，引起不少观众的共鸣。如何在“观察、体验、记录”中实现“经营”是他们要面临的事情。而“偶像”与“美食”的结合，也让节目颇具看点。

男女人气偶像PK之战 团队内部争取“最佳员工”大比拼

节目中，男女嘉宾独立完成食材的选购、菜品的研发、餐厅的清洁，甚至是烹饪食物、服务顾客、结算账款的各项工作，分别在乌镇乌村经营属于自己的桃园餐厅和米仓餐厅，拉开了餐厅经营间的PK之战。

将“竞技”元素别出心裁地放在了慢综艺上，让“慢悠悠”的成长综艺“玩”出了节奏感。

当桃园餐厅的男生们听到隔壁米仓餐厅传来的音乐时，这场“餐厅经营之战”便吹响了号角。男生们装作是客人以便打探对方虚实，无奈“尴尬”的套路被女生一眼看穿。

米仓餐厅的女生们营业意识建立迅速，从确定口号、明确分工，到用音乐与舞蹈庆祝开业、吸引食客,步骤分明，节奏较快。

面对看上去实力强劲、准备充分的对手餐厅，黄明昊直接放话，“我们一定打败你们”，王子异更是在回到自家餐厅后与同伴说：“这里的客人是有限的，但是我们有两家餐厅”，开始有了一丝紧张感。

女生们活力十足的舞蹈吸引食客的方法有效，很快迎来了自己的第一桌客人，当客人来时，突如其来的惊喜让女生们措手不及，还未反应过来，依旧沉浸在舞蹈中，以至于刚刚的口号全然忘记，直接喊成“完美啊”。

当米仓餐厅有条不紊地迎接着第一桌、第二桌客人的到来时，桃园餐厅的男生们正忙着商定价格，几位实诚的少年着实纠结了一番；“跳动活跃”的榨汁机在黄明昊面前格外不给力；去餐厅门口吆喝了半晌，却没等来一位客人……陈立农和尤长靖不得不默默跑到米仓餐厅那里“窥探敌情”。不过，桃园餐厅最终还是迎来了第一桌客人。

当桃园餐厅的客人需要“宝宝椅”时，只能去女生的米仓餐厅去借，黄明昊和尤长靖在女生的强大气场中败下阵来，被迫从“来消费”到“帮忙跳舞”中做选择，来交换“宝宝椅”。桃园餐厅的营业略显波折。

不过这一PK倒不仅仅是一句形式大于内容的口号，无论是经营之道，还是美食力量，都回归到餐厅本身上来。早在节目放出的先导片上就可以看出，对于“创业”一题，几位青春榜样可是认真的。在正式营业之前，陈立农、王子异、尤长靖三位参加了一场“创业初心小调查”，做了大量的准备工作，还去医院办理了健康证，其他的几位也都进行了专业的厨房知识培训，及厨房卫生、厨艺学习等。算是把“创业”落到了地面上。

竞争的模式并不杂乱，两家餐厅距离也很近，避免了场景地图转换频繁，从而失去了主次。节目依旧在生活框架里，但竞争这一有的放矢的设置环节，使得八位青年偶像有了“自家餐厅”的归属感，更快地融入到普通餐厅创业者这一角色中来。

《完美的餐厅》的“竞争模式”并没有到此为止，每个餐厅的成员彼此之间也要竞争上岗。第一期节目为试营业，由客人打分，为喜欢的员工贴上贴纸，下一期将正式营业，每个员工每天提供专属于自己的菜品售卖，售卖金额最多的人可获得“最佳员工”的称号。合作者瞬间变成了竞争者，使人物关系进一步多样化。

爱豆魅力 美食力量

慢综艺的精髓还是在于人，多有因为嘉宾选择正确，节目能够取得1 1>2的综艺效果。《完美的餐厅》的八位嘉宾在阵容上青春气息十足，由他们迈进创业旅程多了几分说服力，用认真的态度彼此磨合，更易显露初心。

米仓餐厅的女生团队薛凯琪、王菊、李子璇、陈意涵Estelle四人，一柔一刚一动一静性格互补。

首先是沉稳大气、行事果决的店长薛凯琪，指挥姐妹们分工、服务，领导能力突出。当有客人手机没电时，薛凯琪向另外一桌客人借充电线，同时不忘表达感谢之意，送了客人一杯饮料。可谓进退有度、行动力十足了。

主厨王菊在厨艺上大展身手，“牛油果鸡肉卷”“松子罗勒意面”皆让客人食欲大增。面对“竞争对手”，幽默的同时霸气十足，“这是生意”一句话，来跟男生团队谈条件。进可“挡敌”退可做美食的王菊在团队中不可或缺。

分工为“收银员”的李子璇也因开朗的性格充当着“服务员”的角色，里里外外跑来跑去，是随时传达着客人意愿的“及时雨”，也是女生团队的“活力维他命”。

服务人员陈意涵Estelle是“说话少、做事多”的典型，当客人较多难以顾全时，记下店长提出的应急方案“送甜点”，让客人不再焦急等待。由于本人过于安静温柔的性格，第一期的团队作用还未尽显，不过在其他三个人的相辅相成下，这份安静力量或许会有更大的发挥空间，留待观察。

桃园餐厅的男生团队也是默契十足。

尤长靖在陈立农纠结定价时“搅局”唱《洋葱》，陈立农顺利“连麦”并一口定价，尤长靖“搅局”失败。王子异询问价格时，尤长靖（由于含着水）做了几个手势，王子异便晓得了他想要的价格。朋友之间的默契让人十分羡慕。时不时来个合唱、说段rap也让桃园餐厅气氛十分活跃。

王子异是桃园餐厅的节奏把控担当，征集菜名、制定价格、组织大家进入营业状态。陈立农称得上是团队智囊团，在男生团队处于弱势之后，立刻做出“新店开业打折”的建议，大家也立刻做出一致回应。

不过，相较于女生团队的性格各异、定位明确，男生团队有商有量的氛围更偏向于集体化学效应，四位青春偶像在创业之路上的个人棱角与独特定位还有待发掘。这倒也不急，慢综艺的节奏把节目带向生活流，以“真”为“骨血”，节目形式为“骨架”，性格便可以慢慢渗入节目的构架中去了。创业需打磨，人物情感更是如此。

“治愈系”慢综艺深入人心，引导成长进化论和青年时代精神

第一次营业的偶像们虽偶有挫折，但适应能力很快，没有人拖后腿，都在为自己心中的“完美餐厅”努力着。

结束了一天的工作，《完美的餐厅》以“经营”二字为核心，两个餐厅分别总结了自己第一天营业的经营之道。桃园餐厅：1、提高备菜速度，2、丰富菜单；米仓餐厅：1、提前备好原料，2、菜单改良。

除了餐厅与美食的经营之道的收获，团队之间的精神维系也在悄然改变着节奏。结束工作后，男生们分吃一碗饭都开心到想要跳舞。简单而不敢懈怠的工作让他们同时收获了幸福感。最后大家讨论餐厅所缺的东西时，桃园餐厅最先举出的是空调和雨伞，也是看似直来直去的男生们细心周到的一面。同时，陈立农说，“我们（和米仓餐厅）不是完全竞争的状态。”桃园四兄弟准备学习米仓餐厅的优点，比如如何负责内外场。这份反思与总结倒是把经营之道拆解得透彻了几分，青年偶像们正试图连接人与餐厅、人与人之间的各种关系。

不过，两家餐厅的员工分别回到自己宿舍的时候，没想到的是，大家居然住在同一个楼，“竞争对手”秒变生活室友。宿舍里原本的可爱“小室友”油墩子，融化了两个团队的气氛，从白天的紧张营业转换到了生活状态里。男生大展绅士风度，先将女生们的行李搬上了楼。竞争与互助、创业与生活等几个身份与场景之间的转换过程是节目需要平衡和考量的地方，把握得好的话，这倒不失为一个将人物立住，让“生活流”慢综艺生动起来的好机会。

不同于“快综艺”高刺激的感官体验，高密度的笑点，慢综艺柔和而平稳。而这种跳出自己的生活圈子，用另外一个身份与角色来面对普通节奏的生活，更能呈现自然的状态与性格。仿佛生活中与生俱来的焦虑感，与无处安放的心灵都得到了暂时的缓解和释怀。当节目的节奏与观众的心理诉求同频，节目的灵魂与观众的喜怒哀乐就可以共振了。

八位跳出自己身份的青年偶像，拉近了与观众的距离，以经营一家美食店的方式，展现着自己的笨拙、随机应变、诚心、沟通、自我纠正等等的真实自我，传递着青年力量面对创业的思考与美食经营之道，面对成长的思考与自我经营之道。这大概是《完美的餐厅》想要给出的意义。

【文/申兑兑】

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