必胜客至尊披萨制作（挑战必胜客尊宝）

2022年以来，已有绿茶餐厅、捞王、七欣天、乡村基、杨国福麻辣烫、上井等餐饮企业纷纷递交招股书。其中还包括达势股份，这是达美乐比萨在中国大陆、香港和澳门的独家总特许经营商，于3月底正式启动赴港上市申请。

按2020年销售收入计算（弗若斯特沙利文报告），达势股份是中国第三大比萨公司，市场份额为5.1%，仅次于必胜客和尊宝比萨，同时是中国前五大比萨品牌中增长最快的公司。截至最后实际可行日期，在内地的10个城市(北上广深以及天津、杭州、南京、苏州、无锡、宁波)共拥有485家直营门店。

意大利人发明了比萨，而美国人将比萨快餐化输出到全球。公开资料显示：达美乐是世界上最大的比萨公司（按2020年全球零售销售额计），成立已有62年，总部位于密歇根州安娜堡。在Brand Finance“2022全球餐饮品牌价值25强”榜单上排名第四，品牌价值达到72.54亿美元，力压必胜客、棒约翰。

去年，达美乐实现营收43.57亿美元，净利润5.1亿美元，同比分别增长5.8%和11.7%。其中，门店总销售额同比增长11.7%至178亿美元。截至2022年1月2日，在全球90多个市场拥有超过18800家门店，平均每天卖出300多万个。

达美乐创始人汤姆·莫纳汉，4岁时父亲因病去世，母亲在外打拼生活，他和哥哥吉姆从小就在寄宿家庭和孤儿院里长大。上世纪60年代，两人以9000美元盘下一家濒临倒闭的比萨店DomiNick's，并成功让其起死回生。

后来哥哥做回老本行邮递员，汤姆·莫纳汉则决定将比萨作为自己的终身事业，他将公司改名为“Domino's”，并选用骨牌的一点和两点作为logo，希望其生意能形成多米诺骨牌效应，接着开出第二、第三家乃至更多。

在当时的美国，已经有5万多家比萨店，并且诞生出必胜客这样相对有品牌影响力的头部品牌。如何从中脱颖而出？莫纳汉决定主打以“快”为差异化的竞争价值。因为比萨凉了就不好吃，所以做外卖的很少，但是需求摆在那里，尤其是有超级碗等重大赛事举行，很多人的屁股都离不开沙发，都想着一边品尝美食一边看电视。

基于此，达美乐从1973年起推出了30分钟必达的送餐服务，并先后提出“配送时间超半小时即半价”“超时完全免费”“一个电话搞定一切”等口号，成功抢占消费者心智，在五年内拿下美国90%以上的比萨外卖市场。

为了兑现承诺，达美乐精心选择门店地址，简化流程让比萨的烹饪时间更短。他们对科技也格外痴迷。早在07年就实行在线订购功能、推出实时比萨追踪技术，当年iPhone才刚刚问世，外卖还在用电话接单。

近年来，又率先使用无人机配送比萨，并开发出DXP专用送比萨车、自动送比萨机器人等“黑科技”。达美乐因此也被戏称为兼职卖比萨的“科技企业”，据悉其总部有800多名员工，其中一半是数据专家、软件工程师。

97年的时候，达美乐正式进入中国大陆市场，在北京开设了第一家门店，但步伐稍显缓慢。直到六年前，才在北京、上海以外的地区进行拓展。2017年，前麦当劳中国高管王怡出任CEO，达美乐中国自此进入发展快车道，门店数翻了三番，去年更是逆势新开100多家。

但整体来看，还不到必胜客（2590家）的五分之一，和中国本土品牌尊宝比萨（近2000家）也有较大距离。而且超过一半的门店在北京和上海，仍未下沉到三、四线城市。

从业绩上来看，过去三年收入分别为 8.37亿、11.04亿和 16.11亿元，超过70%的收入来自外送订单；同期净亏损分别为 1.82亿、2.74亿和 4.72亿元，合计9.28亿元。作为对比，去年必胜客在中国收入21.09亿美元（约合人民币134亿元）。

2020年我国比萨市场规模为305亿元，预计2025年将实现翻番（623亿元），发展空间巨大。达美乐中国计划今明两年分别新开120家和180家门店，到2023年底总门店数量增至768家。不过有业内人士分析认为，仅仅依靠快速扩张，或许很难实现“中国第一”的目标。