青椒炒蛋心得（巨好吃的剁辣椒炒蛋）

Hello，大家好，我是@叶子酱的美食日常 ，一个热爱美食的姑娘。

最近天气越来越炎热了，是时候开始我们吃烧烤、喝啤酒的快乐生活了。不过，光吃烧烤下酒肯定不够痛快，必须再来点好吃的下饭菜才行。

原本我是打算直接做青辣椒炒鸡蛋，辣椒的辣味搭配啤酒的清爽，绝对合适呀！但是做为一名挑剔的美食博主，我觉得只用青辣椒不够美观。

于是，我又加上了一些红辣椒，可是感觉还差点意思。在经过一阵地翻箱倒柜以后，我找出了我最爱吃的剁辣椒酱。就酱紫，全新的菜谱--剁辣椒三椒炒蛋出炉了！

【食材准备】

鸡蛋3枚，青辣椒2个，红尖椒2个，大蒜5颗，葱1颗，剁辣椒1勺，耗油1勺，温水1勺，盐、植物油少许；

【制作步骤】

1、青红辣椒、葱、大蒜洗干净，青红辣椒、葱切小圈，大蒜去皮剁碎。青红辣椒可以切的碎一点，这样会更易熟而且没那么辣；

2、鸡蛋洗干净，去壳倒入碗内，加一勺温水，用筷子顺时针方向搅拌均匀。加温水的目的是鸡蛋的颜色会更金黄，而且不容易粘锅；

3、平底锅，加入没过锅底的植物油。下鸡蛋煎到微微凝固，再用锅铲捣鼓成小块捞出。这一步注意一定要热锅冷油下鸡蛋，鸡蛋的口感才会保持最佳；

4、利用剩余的油，下辣椒、大蒜炒香。这一步把辣椒炒到半熟即可，不要过生或者过熟；

5、下炒好的鸡蛋，和辣椒等一起翻炒15秒左右，尽量炒匀；

6、加一勺剁辣椒酱，继续翻炒，尽量让剁辣椒均匀地裹在鸡蛋上；

7、关火，之后再加一勺耗油、微盐，稍微翻炒一下即可。

这样炒出来的剁辣椒炒蛋，味道鲜美，色泽红艳，光看着就让人食欲大开。如果你正在减肥或者打算减肥可就要注意了，这个菜很有可能让你多吃三碗饭。

不过因为辣椒放的比较多，可能不太适合小孩或者体弱的成年人食用。这两类人群如果真的很想吃的话，建议辣椒减半哦！

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