蚝油为啥不能乱吃（吃蚝油有啥忌讳）

蚝油不宜与辛辣或酸甜类的调料混合运用，否则会抵消蚝油的美味，今天小编就来说说关于蚝油为啥不能乱吃?下面更多详细答案一起来看看吧!

蚝油为啥不能乱吃

蚝油不宜与辛辣或酸甜类的调料混合运用，否则会抵消蚝油的美味。

蚝油不宜长期加热。一是防止其间所含的谷氨酸钠分解为焦谷氨酸钠而失掉美味；二是防止香味蒸发失掉蚝香味。

痛风患者不能吃

蚝油是提炼的牡蛎精华，所以，蚝油中的嘌呤比较高，建议痛风患者不要食用，以免加重痛风症状。

过敏人群不能吃

从分类来说蚝油属于海鲜类食物，所以，对海鲜过敏的人不宜吃放蚝油的菜，以免引发过敏症状。