做餐饮的最高境界是什么（餐饮从业者你现在是人生第几阶段）

不要顾全大局，大局你顾不全

有个朋友，上周跟老板去见客户。 途中，老板让他找家文印店，复印一下资料。 快到文印店门口，迎面来了个快乐的乞丐，冲他晃动着一只脏脏的缸子。 他身上恰好有个1毛的硬币，就掏出来，扔到乞丐的缸子里。 万万没想到，乞丐一看那1毛钱，顿时满脸鄙视，把钱扔掉，还骂了他一句很难听的脏话。 他很生气，就说：人家好心好意给你钱，再少也是个善意，你怎么可以当面扔掉，还骂人家涅？ 遇事讲道理，才叫高素质。 可是乞丐不听他的道理，只是一味辱骂他。 他与乞丐激烈的争辩起来，正吵得激情四射，老板找来了，见面就骂了他一顿，说他蠢萌无极限，不理性。不顾大局。 他很委屈，自己也是妈生爹养娇惯长大，凭什么要污辱？ 明明受了委屈，老板凭什么还指责他不顾大局？ 大局是什么？ 凭什么非要顾它？

3 不知大局，自然难以顾全。 等知道这些，就努力克制自己。 避免让自己的冲动，耽误了大局。 心理学家毕淑敏讲过一件事，有个姑娘，活泼伶俐，青春漂亮。可是有段时间没见面，再见到时毕淑敏大吃一惊，极短时间内，姑娘变得脸色蜡黄，支离憔悴，仿佛突然间老了八十岁。 毕淑敏惊讶的问她：你怎么成了这模样？ 姑娘哭诉说：她的老公脾气爆燥，不体贴她。在家里吃饭时，嫌她炒菜太慢破口大骂。去外边的餐馆，又嫌她点菜太慢骂她。总之丈夫每天都要羞辱她几次，或是嫌她穿扮太土，或是嫌她打扮花费时间，让她受尽了委屈。 毕淑敏问她：你为什么不和他讲道理？ 姑娘回答：毕老师，你不是经常告诉我们，人要有肚量，要顾全大局，要忍辱负重，要委屈求全的吗？我照你教导的去做，有什么不对？ 不是你……毕淑敏摇头叹息：姑娘啊，你误解了忍辱负重，误解了委屈求全。 ——忍辱负重，委屈求全的意思，是说你在人生事业的路上，总难免遇到冷嘲热讽。理这些人你就上当了，走自己的路，让别人去说吧！ 不是在暴力凌侵面前忍气吞声。 这是人生成长的第二个阶段：不明大局。

4 人生成长的第三个阶段，顾不全大局。 网络上有位老兄，诉说他的艰难。他是公司骨干，极得老板赏识。老板有心对他委以重任，给他一片成熟市场，让他挑头来干。 可他同时又是位顾家的暧男，妻子对他非常的依恋，上班时一会儿一个电话，下班后稍晚一点回家，妻子就焦虑不堪。 他很清楚，如果接受了新职务，就不可能维持现状。一边是事业，一边是家庭。孰轻孰重？他好生为难。 其实他面临的困境，是自己造成的。 他不该故意培养妻子对他的过份依赖，而应该鼓励妻子的独立意识。失去独立能力的妻子，并不会因此而感激他，相反，会要求他更多的时间精力陪伴。纵然他放弃现在这个机会，也会面临着日后的情感危机。 人走到这步，就会变得果决起来。 进入人生成熟阶段。

5人生的第四个阶段，是不顾全大局。 每个人心里的大局，是完全不同的。 所有的大局，都是以自我利益为主体，对盘局进行解读。 只有当你真正明了什么叫大局，才会不再理会那些貌似大局而非大局的东西。 在前面的故事里，答应过和孩子一起公园的父母，在面临老人病重住院的情况，立即选择了去医院，孩子哭闹不依也不加理会，这就是不顾全大局。因为这个大局，你根本顾不全。

6人生的第五个阶段：不顾而全大局。 什么叫不顾而全大局呢？ 就是抓住生活工作的根本，彻底化解未来的不测。 以前有本书，写一个移民美国的工程师，在一家汽车制造厂工作。 工作又忙又累，回家时已经累到半死，根本没时间教育孩子。所以孩子就早早的叛了逆，跟当地一伙小流氓混在了一起。再发展下去，这孩子会把人生所有的错误统统犯过，直到彻底毁了自己为止。 怎么办涅？ 工程师动起脑子。于是有一天，他趁儿子又在家里叛逆，扬言不再读书时，他假装漫不经心的一拍儿子的肩膀：嗨，兄弟，我们公司有个好工作，不需要读书的，赚钱老多了，有没有兴趣？ ……兄弟？儿子特喜欢父亲对他的新称呼：要的要的，明天一定带我去。 次日，工程师把顽劣儿子，带到工厂，交给了最狠辣的工头，安排在生产线上，不停的扭镙丝，动作稍慢就会被工头吼骂，甚至威胁要揍他。 儿子被工头压迫着，干了整整一天，回家已全无人样。 次日，儿子早早背着书包去了学校。 再后来，这儿子成为了斯坦顿大学的心理学讲师。他在课堂上跟同学们讲这个事儿时，说：体力劳动是最应该受到尊重的，但请相信我好了，你如果连脑力劳动都干不来，更干不了高难度的体力劳动。早在我父亲当年把我带到工厂的那天，我就明白了这个深刻的道理。 这个工程师的做法，就是典型的不顾而全大局。 ——只有尊重别人独立思考的权利，你才能真正顾全大局。

总结前文，人生的五个时态，不过是算法： 第一阶段自然算法，本能情绪冲动，不知大局。 第二阶段物理算法，直线思维，不明大局。 第三阶段社会算法，矛盾博弈，取舍两难，顾不全大局。 第四阶段生态算法，抓主要矛盾，不顾全大局。 第五阶段智慧算法，不算而算，不顾而全大局。 再来看文章开头的故事，去复印的老兄，半路上撂下正事不顾，跟个乞丐吵架。就知他正处于人生的初始阶段，不知大局。不知道自己是有正事的，完全听任情绪所左右。

村上春树说：要做一个不动声色的大人了，不准情绪化，不准偷偷想念，不准回头看。去过自己另外的生活。你要听话，不是所有的鱼都生活在同一片海里。 孩子是情绪化的，逃避成长的人才会偷偷想念，才会回头看。他们总想停留在孩童时期，继续让父母背着他们走。可是他们忘了，孩子的岁月静好，那是父母负重前行。你越是长大，父母越是吃力。到得你体壮如牛，就该从父母的后背上下来，自己行走了。可如果执意不肯，甚至哭闹打滚，抵死不依，那绝对是件坑爹的事儿。 不是所有的鱼，都生活在同一片海里。你工作生活中遇到的绝大多数人，都只不过浮光掠影的人生过客。擦肩而过的人，为你带来的情绪波动，关系不到你的人生大局。你必须要足够的努力，才能把握住人生主旨。才能辨认出，那些终将与你须臾相伴的人。 所谓努力，就是主动而有目的的活动。失去主动的人生没有目标，没有方向，困于浅陋的认知中难以挣脱，终至承认自己的平庸。平庸的人眼睛望着地面，看不到全局，或不知大局，或不明大局，时常枉费徒劳，或是事与愿违。所以村上春树说：平庸这东西犹如白衬衣上的污痕，一旦染上便永远洗不掉，无可挽回。 人生大局只有一个，成长，成就事业，懂自爱而后人爱你，先自尊而赢得人生尊严。这意味着心境的澄明，认知的明晰，能力的强大，责任的履行。只有举重若轻，游刃有余，万物不絮于怀，才会领略人生的美丽风景。 总之岁月漫长，然而值得期待。

（内容转至公众号作者_雾满拦江）