洋葱猪肉馅饼做法(猪肉洋葱馅饼的做法)

洋葱猪肉馅饼做法(猪肉洋葱馅饼的做法)(1)

囡姐今天给大家安利的这款猪肉洋葱馅饼,馅料做法特别简单,做出来的馅饼,口感微甜,煎熟以后馅料不干不柴,汁水饱满,口口生香,做为早餐非常方便。

By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 面粉 200g
  • 温水 100g
  • 猪后腿肉 150g
  • 紫洋葱 半个(100克)
  • 盐 1克
  • 黄豆酱 30克

做法步骤

洋葱猪肉馅饼做法(猪肉洋葱馅饼的做法)(2)

1、在面粉中加入一点点盐搅拌均匀。

洋葱猪肉馅饼做法(猪肉洋葱馅饼的做法)(3)

2、少量多次加入温水,将面粉搅拌成雪花状。

洋葱猪肉馅饼做法(猪肉洋葱馅饼的做法)(4)

3、揉成光滑面团后盖保鲜膜醒15-20分钟。(如果没时间也可以直接进入下面步骤进行操作)

洋葱猪肉馅饼做法(猪肉洋葱馅饼的做法)(5)

4、猪后腿肉剁碎成肉糜。

洋葱猪肉馅饼做法(猪肉洋葱馅饼的做法)(6)

5、洋葱切小块。

洋葱猪肉馅饼做法(猪肉洋葱馅饼的做法)(7)

6、在肉糜中加入适量的黄豆酱(如果你家的黄豆酱是齁咸的那种,你就少加黄豆酱,另外再加一半量的甜面酱来中和一下)。

洋葱猪肉馅饼做法(猪肉洋葱馅饼的做法)(8)

7、搅拌均匀,顺一个方向搅上劲儿。

洋葱猪肉馅饼做法(猪肉洋葱馅饼的做法)(9)

8、加入洋葱。

洋葱猪肉馅饼做法(猪肉洋葱馅饼的做法)(10)

9、继续搅拌均匀,还是要顺着刚才搅拌肉糜的方向搅拌。

洋葱猪肉馅饼做法(猪肉洋葱馅饼的做法)(11)

10、醒好的面再揉一下。

洋葱猪肉馅饼做法(猪肉洋葱馅饼的做法)(12)

11、切分成大小合适的面剂,按扁,擀成中间略厚,边沿薄的面皮。

洋葱猪肉馅饼做法(猪肉洋葱馅饼的做法)(13)

12、在面皮中间填上馅料。(填多少馅料根据个人能力,能包的起来就多填,我个人觉得馅饼还是馅多好吃点)

洋葱猪肉馅饼做法(猪肉洋葱馅饼的做法)(14)

13、用包包子的手法捏折,提折封口。

洋葱猪肉馅饼做法(猪肉洋葱馅饼的做法)(15)

14、将封口朝下,按扁。

洋葱猪肉馅饼做法(猪肉洋葱馅饼的做法)(16)

15、平底锅预热一下,放入馅饼生坯。可用手轻轻按压边沿。(这步中喜欢用油煎的朋友们,可以在锅里先放油,油热后下生坯)

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16、中小火烙至饼坯一面金黄微焦时翻面。

洋葱猪肉馅饼做法(猪肉洋葱馅饼的做法)(18)

17、继续中小火,烙至两面都金黄微焦,饼内充气鼓起即是熟了。

洋葱猪肉馅饼做法(猪肉洋葱馅饼的做法)(19)

18、出锅装盘上桌。

洋葱猪肉馅饼做法(猪肉洋葱馅饼的做法)(20)

19、咬一口,饼皮软嫩,内馅口感微甜,不干不柴,汁水饱满,口口生香。

小贴士

1.用温水和面,这样烙出的饼皮不干硬。 2.在肉糜中加入适量的黄豆酱(如果你家的黄豆酱是齁咸的那种,你就少加黄豆酱,另外再加一半量的甜面酱来中和一下)。 3.我用的平底不粘锅,没有放油,喜欢用油煎的朋友们,可以在锅里先放油,油热后下生坯。 4.新手豆友一定要注意掌握火候。

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