煎鱼的时候怎样才不会粘锅(切记不要直接下锅)

今天用鲫鱼跟大家分享一个非常好吃的做法,红烧鲫鱼,这样做出来之后鱼肉非常完整,鱼皮不破,而且鱼肉非常入味很鲜嫩,丝毫也吃不到一点鱼腥味。这个红烧鲫鱼做出来之后非常好吃,但做法却特别简单,在与大家分享这道红烧鲫鱼的做法,同时还会教大家煎鱼不会皮的小技巧,如果你也感兴趣,那么咱们就一起去看一下这道红烧鲫鱼的制作教程吧。

煎鱼的时候怎样才不会粘锅(切记不要直接下锅)(1)

【红烧鲫鱼】

【制作食材】鲫鱼,青椒,西红柿,生姜,食用油,食用盐,生抽,蚝油,老抽,白糖

【制作步骤】

1、今天不仅要教大家如何做一道非常好吃的红烧鲫鱼,而且会教大家煎鱼不破皮的小技巧。先来把做这道红烧鲫鱼需要用到的所有材料准备好,准备一条大概在两斤左右的鲫鱼,然后再准备一根青椒,一个西红柿,一大块生姜,适量的食用油,食用盐,生抽,蚝油,老抽和白糖。将这些做红烧鲫鱼用到的材料都准备好了,那么咱们就可以开始烹饪这道鱼肉鲜嫩入味,丝毫不腥的红烧鲫鱼了。

煎鱼的时候怎样才不会粘锅(切记不要直接下锅)(2)

2、先来处理一下鲫鱼,将咱们买来的鲫鱼处理干净,把内脏和鱼腮全部处理干净,然后再放到清水中浸泡一下,清洗2~3遍,清洗完了之后控一下水分,最好是要用厨房吸水纸把表面的水分吸干净,然后咱们再在鲫鱼的两面切上几刀,这样方便鱼肉入味。

煎鱼的时候怎样才不会粘锅(切记不要直接下锅)(3)

3、鲫鱼处理好之后,接下来咱们处理一下配菜,把准备好的青椒清洗干净,去掉辣椒籽,然后切成片,切完之后把它放到一个盘中备用,接下来再来处理一下西红柿,将准备好的西红柿清洗干净,去掉根部,然后切成片,切好之后放到盘中备用,再把生姜切一下,生姜切成丝就可以了。

煎鱼的时候怎样才不会粘锅(切记不要直接下锅)(4)

4、起锅烧油,油热之后放上一点食用盐,然后咱们把鲫鱼放进去,用小火煎制,先把底面煎一下,在煎的时候要用筷子稍微晃动一下,不要让鲫鱼糊锅,等到底面煎黄之后翻一下面继续煎,一直煎到两面都变得金黄之后就关火出锅待用。

煎鱼的时候怎样才不会粘锅(切记不要直接下锅)(5)

5、另外起锅烧油,然后把咱们切好的生姜丝放进去爆炒一下,炒出香味,然后再把番茄放进去炒出汁,炒的时候可以选择稍微大一点的火候,番茄炒出汁之后咱们再加入适量的清水,然后再把鱼放进去。鱼放进去之后咱们就可以开始调味了。

煎鱼的时候怎样才不会粘锅(切记不要直接下锅)(6)

6、向锅中加入适量的食用盐,生抽,蚝油,老抽翻拌一下,把汤汁不断地向鲫鱼身上浇去,这样可以让鲫鱼充分吸收汤汁更容易入味。最后放入青椒煮到青椒断生之后就可以出锅装盘了,非常好吃的红烧鲫鱼就这样完成了。

【小贴士】

1、鲫鱼的处理一定要注意一下,一定要处理得干干净净,尤其是鱼鳃位置和肚子里的内脏。

2、在煮鲫鱼的时候要用铲子不停地往鱼身上浇汤汁。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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