每逢佳节胖三斤怎么吃才健康(每逢佳节胖三斤)

马上就要到春节假期了,面对满桌子的美食,应该很难有人做到心动嘴不动吧?

都说“每逢佳节胖三斤”,要想吃得开心又少长肉,下面这几个小妙招,你一定用得上~

每逢佳节胖三斤怎么吃才健康(每逢佳节胖三斤)(1)

多嚼

能增加进食消耗的热量

日本早稻田大学科学家在《科学报告》杂志上发表了一项小规模人体研究,发现:细嚼慢咽能够增加饮食引起的产热(DIT)。也就是说只要吃慢点、多嚼几口、多感受食物的味道,就能消耗更多的热量!

为了证明此好处,早稻田的科学家们招募了11名健康的成年男性进行了三次实验:

①第一次试验:志愿者们直接喝下一杯20毫升的液体实验食物,每30秒喝一杯,总计要在5分钟内喝下10杯共200毫升。

②第二次试验:志愿者们将同样的实验食物同样的次数喝下,但每杯食物停留在口中30秒再吞下,充分感受食物的味道。

③第三次试验:志愿者被要求每次咀嚼20ml的液体食物长达30秒,每秒钟咀嚼一次,之后吞下。

三次试验进食的热量是一样的,摄食的时长也是一样,区别只在于是否“细嚼慢咽”。

结果显示:第一组在试验后90分钟内积累的DIT为3.4±0.4千卡;第二组的为5.6±0.5千卡;第三组的为7.4±0.7千卡。这次试验还是喝饮料,若是固体食物,相对来说积累的DIT会更多一点。

虽然看上去这些数字都不大,但一日三餐,一年365天下来,累积的效应还是显著的。因此如果你想要控制体重,仔细咀嚼就应该加入到减肥策略里。

建议大家一口饭嚼15-20次;若是老年人,每口饭菜最好咀嚼25次以上。另外,早餐的用餐时长最好在15~20分钟;中、晚餐用时30分钟左右。

坚持细嚼慢咽

身体会感激你

吃饭速度慢一点,在细嚼慢咽中充分享受食物的滋味和营养,不论是身材还是身体健康,都会比吃饭快的人更好。

1

加速营养吸收

充分地咀嚼食物,可迅速将食物中的营养成分从食物中分离出来,从而更好地被肠道吸收。

相反,大口吃肉,大快朵颐,食物中还有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸等营养未从中分离,营养吸收的效率就会降低。

2

保护消化系统

细嚼慢咽能促进胃液分泌,将食物磨得更细,便于消化吸收,减轻肠胃负担;另外,细嚼慢咽可促使口腔内分泌大量唾液,而唾液中的酶类可消除某些食物中含有的有害物,比如腌制类食物、烧烤类食物中的不利成分,以降低它们对消化系统的侵害。

3

保护口腔健康

细嚼、多嚼可以锻炼下颚力量,促进牙龈的血液循环;而且咀嚼时分泌的唾液里含有溶菌酶和其它抗菌因子,可以有效阻止口腔内细菌的停留和繁殖。

4

有助健脑

日本生活网站“活力门”刊文指出,吃饭时多咀嚼(一口嚼20~30次),可以使记忆中枢——海马体的血流量增加,这对激发脑神经的活力、提高脑力有很好的促进作用。

掌握不发胖的吃饭小窍门

1

抓住时间

①两餐间隔4-6小时

两餐间隔太长会饿,影响劳动和工作效率;间隔太短,消化器官得不到适当的休息,影响食欲和消化,还可能会因摄入过多长胖。

一般来说,食物在胃里停留的时间大约是4-5小时,因此两餐间隔4-6小时比较合适。

②晚餐在19点前吃完

晚餐吃太晚不利于消化吸收,如果吃完不久就去睡觉,睡眠期间胃还在运作,无形中增加了胃的负担。建议晚餐时间最好在睡前4小时,结合现代人的作息习惯,晚上19点前吃完比较合适。

2

筷子夹菜

你是如何使用筷子吃饭的?是夹着吃、扒着吃,还是舍弃筷子直接用勺?这其实也有讲究。

有专家表示,用勺子吃饭,或用筷子扒着吃,更容易长胖,而筷子夹着吃,可以帮助减少40%的热量摄入——一方面每口摄入量更少,减慢了吃饭速度;另一方面,夹菜过程中,菜汁会有滴落,去除了一些高脂的部分,摄入的热量相对更低。

3

改变吃饭顺序

每次吃饭,你第一口吃的是什么——汤?肉?蔬菜?米饭?吃饭的顺序不合理,也会增加肥胖几率。

实验表明,就餐时先吃米饭等碳水化合物,餐后血糖会陡然升高;一口菜一口饭混着吃,虽然餐后血糖略有降低,但存在明显峰值。

而血糖升得太快、太高时,胰岛素大量分泌,不仅更容易产生饥饿感,多余的糖分还易转化成脂肪囤积,时间久了,肥胖也容易找上门。

比较合理的吃饭顺序应该是:先喝汤(清淡的汤),再吃肉类和蔬菜,最后吃碳水化合物。这样一来,餐后血糖更平缓,最高值也相对理想,不容易长胖。

来源: CCTV回家吃饭

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