黑米与紫米（紫米是黑米吗）

丰富的食物造就丰富的生活，以大众最常吃的米食来说，若只吃过精白米那就太可惜了。

除了精白米外我们还有其他常见的米，种类有糙米、胚芽米、黑米、紫米，前面两种大家可以从名字看出糙米是保留粗糙外壳的米；胚芽米则是保留胚芽部分的米，可是紫米跟黑米呢？是染色的吗？有的人曾经吃过这两种米可是不知道二者如何分别。

紫米

其实紫米就是所谓的黑糯糙米，其丰富的营养价值与丰富的膳食纤维令紫米拥有「药谷」的美名，尽管是糯米的一种，但是只要适量食用，丰富的膳食纤维能够帮助消化、增加饱足感。一般是搭配其他谷类煮成五谷饭、或是做成米制点心如紫米甜汤，较少直接煮成紫米饭；不过还是要注意紫米属于糯米，吃多了容易令血糖过度提升。

黑米

黑米又称黑糙米，在古时候可是用作贡米的稀有品种，富含花青素与维生素，被称之为“黑珍珠”，但因黑米比较硬，混和部分精白米做成五谷饭较为适口。

紫米与黑米都是富含营养价值的米种，平日饮食，不要只吃精白米，多吃各种米，口味丰富更健康！