涨知识食用盐你不知道的那些事（他山之盐可攻玉）

□张常熙（重庆大学）

喜马拉雅玫瑰岩盐、夏威夷海盐、法国凯尔特海盐田灰盐……这些颇具“高级感”的“网红盐”正在成为电商平台的新宠。近日有媒体报道，一袋超市里售卖的400克食用精盐只需2到3元，而一瓶425克“夏威夷黑盐”促销后售价为169元，与普通袋装食用盐相比贵了56倍。（9月19日《中国青年报》）

什么是“网红盐”？以某电商平台热卖的喜马拉雅玫瑰岩盐为例，商家的文案显示，这种盐来自于喜马拉雅山脉，喜马拉雅山在数亿年前经过地壳运动后由海洋发育成山脉，残存的海水经过亿年的挤压与高温作用，地底的矿物质与古老的海床中的海盐形成粉色盐，其价值在于营养丰富、自然纯净以及储量少。纵观这些“网红盐”的官方介绍文案，无论是夏威夷火山红盐、塞浦路斯晶片海盐还是波斯蓝盐，商品琳琅满目，万变不离其宗，其主要卖点都是原产地、天然稀有、高营养以及高颜值。

“网红盐”没有“盐”外之意，宣称的“附加值”只是商家精美策划的包装。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯在接受媒体采访中表示，商家宣称的“喜马拉雅粉盐含氯化钠98%以上，其余包括铁、钙、镁、钾、锌、硅、铜等80多种人体所需矿物质，是名副其实的盐中之王”，翻译一下意思就是纯度98%的食盐，剩下2%是80多种杂质。可仔细思考，此种“网红盐”除了钠以外的钙、镁、钾等元素含量多，不就是杂质多吗？

在相同的逻辑推理下，岂不意味着海水晒制的粗盐要比精盐有营养？同时由于盐的摄入量有限，这些微量元素是可以忽略不计的。由此可见，“喜马拉雅盐更为天然纯净”的噱头属于无稽之谈。在自然界有些元素是无法检测到，而且大量食用对人的身体并无益处，甚至还可能有害处。把不可控的风险变成“纯天然”的推销话术，商家赚得盆满钵满，而消费者却被“蒙在鼓里”，成为了为营销买单的“冤大头”。

如此“盐值”消费的流行，实际上是部分消费者陷入了鲍德里亚所提到的消费主义怪圈。其实，所有“网红”商品的爆火与湮灭都在这种逻辑中有迹可循。对于消费者而言，有时选择“智商税”产品，并非是购买产品使用价值，而是购买了它的符号价值。这个符号在消费主义理论中是指，这个物品在消费者心中的价位，也可以理解成对于社会身份的定位。正如奢侈品的符号对标于富人，“网红商品”的符号也对标着潮流品质生活。

于是，不少消费者因为害怕“错过”，而主动踏入商家设下的消费主义陷阱。他们焦虑跟不上最新的潮流，希望自己也可以在社交媒体晒出时尚的美味料理。而商家利用消费者购买商品社会价值的心理，在广告上大做文章，“网红盐”被赋予了合群的“小资意义”。两者一拍即合，这样的刺激转化成消费冲动，消费者愿意为消除“落伍”的焦虑而一试。但消费并不能治愈焦虑，相反它可能造成新的焦虑，因为这样的消费并不是自我满足的过程，就如同不是单有了“网红盐”就能证明这是一个热爱生活的人。

有其一其二必有其三，这是消费主义的另一个恐怖之处。这种赋予了符号意义的物品往往是成套出现。假如消费者购入了“喜马拉雅玫瑰岩”，那么为了立住精致“人设”满足收集欲，就有很高的可能高价购入与玫瑰盐配套的“网红日本味精”“美国进口研磨瓶”以及“韩国ins风原创餐具”等等。消费者反复被“流行”“精致生活”的噱头捆绑，最终我们不是在购买商品，而是被商品绑架，沦为吸收符号及被符号吸收的过程。

“民以食为天”，调味一蔬一饭的食盐更是民生之本。我国自古重视盐业，而16年我国发改委通知放开食盐价格，是考虑到我国现阶段人民消费水平的灵活举措，但这并不意味着有心之人可以用小小盐粒可以大做文章。食盐食之有味即可，不必附加“盐值”，作为消费者，眼睛里揉不得沙子，更揉不进虚假华丽的食盐。