家常大盘鸡的做法（新疆大盘鸡简介）

家常大盘鸡的做法：准备鸡，土豆，白糖，香叶，小茴香，红油豆瓣酱，黄酒，干辣椒，鸡斩块，土豆切块锅里多放一些油，油热后下红油豆瓣酱炒香，放入花椒炒鸡块放入翻炒，加入八角等大料，水干后放入黄酒，老抽，生抽，加开水没过鸡块，放入土豆等配料，煮大约两到三分钟即可，今天小编就来说说关于家常大盘鸡的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

家常大盘鸡的做法

家常大盘鸡的做法：准备鸡，土豆，白糖，香叶，小茴香，红油豆瓣酱，黄酒，干辣椒，鸡斩块，土豆切块。锅里多放一些油，油热后下红油豆瓣酱炒香，放入花椒炒。鸡块放入翻炒，加入八角等大料，水干后放入黄酒，老抽，生抽，加开水没过鸡块，放入土豆等配料，煮大约两到三分钟即可。

新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同河南烩面搭配食用。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“大盘鸡“被评为新疆十大经典名菜。