毛鱼是什么鱼（毛鱼怎么做好吃）

毛鱼学名湖鲚，又称刀鲚、毛草鱼、凤尾鱼等古称刨花鱼，传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变是巢湖重要的小型经济鱼类，历来在巢湖鱼类中占有很大比重，约占总产量的80%巢湖毛鱼形似篾刀，身体略呈扁状，新鲜脊背略呈青灰色，其余部分呈银白色，今天小编就来说说关于毛鱼是什么鱼?下面更多详细答案一起来看看吧!

毛鱼是什么鱼

毛鱼学名湖鲚，又称刀鲚、毛草鱼、凤尾鱼等。古称刨花鱼，传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变。是巢湖重要的小型经济鱼类，历来在巢湖鱼类中占有很大比重，约占总产量的80%。巢湖毛鱼形似篾刀，身体略呈扁状，新鲜脊背略呈青灰色，其余部分呈银白色。

干毛鱼一碟，去头泡约3十分钟，切好杭椒，蒜片，准备好红椒切开，锅内下油，大火煸炒，加生抽、醋、少少盐(鱼本身也有咸味)、1/勺糖、黄酒，最后加入杭椒、蒜片、干红椒，最后起锅就好了。