豆角干的10种做法（教你自制干豆角技巧）

夏天来了，目前正是豆角大量上市的时期，如果自己动手晒点干豆角，到了寒冬腊月用干豆角炖肉绝对的美味！自己制作的也放心，安全。有很多的小伙伴可能还不会制作，其实也很简单，大家一看就会，今天我就来给大家分享如何来制作！喜欢的朋友可以来围观一下。

【晒干豆角】

准备的食材：鲜嫩的豆角、食盐、适量清水。步骤如下：

1、收下把豆角的头尾部去除掉，锅中烧水，加入适量的盐，然后把豆角放入锅中焯水至半生捞起。

2、把炒好水的豆角全部放入阳光直晒的阳台上晒干，晒至一点水份都还没有，装入密封的塑料袋里，存放在干燥的环境中，切记要干燥环境，以免豆角回潮！

小提示：新鲜的豆角必须要焯水后才可以晾晒干，这个环节绝对不能少，所以这一步是必不可少的。焯水的时间也要把我好，炒至豆角微微变软就可以，切记不要煮熟！

按照以上流程来操作，朋友们一看就会，操作也很简单，冬天在大雪纷纷的时期，全家围坐火炉，焖煮一大锅肉再把泡发好干豆角下入肉中，喝上一口小酒，吃着干豆角炖肉，真心过瘾！

干豆角烧肉

准备的食材：干豆角，五花肉，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精，蚝油，食用油，葱，姜、蒜，辣椒，香葱段。

烹饪技巧：

1、豆角一把，切点五花肉。先将干豆角用开水泡发一下，大约一小时，泡发好后再在流水下多清洗几遍，因为在当时晾晒的时候有很多的灰迹等杂质。

2、然后把五花肉改刀切成小块，热锅凉油，把五花肉倒入锅中，满满煸炒出多余的油来，当五花肉炒至变色微微发黄时、葱、姜、蒜、干辣椒等辅料丢入锅中，炒出香味后，倒入干豆角，翻炒均匀，加入适量的清水，水量淹没食材，多加一点，因为在焖煮的过程中，豆角翻炒容易吸收水分，一次加够，免得等会再进行二次加水，这时候再来调一下味：依次加入群：生抽提鲜，一勺老抽上色，一勺白糖，

3、加入没过五花肉1厘米的清水，因为后面加干豆角会吸收水分，所以一次性将水加足，中途就不再加水了。加入2勺生抽、1勺老抽、半勺白糖，大火煮开，继续煮5分钟左右。盖上锅盖，静等大火煮开后，再来转小火焖煮8分钟。

4、焖煮8分钟后，加入适量的盐，鸡精，蚝油，化开调料翻炒均匀，撒上香葱段，再翻炒几下，就可以出锅装盘了，美味即成！