三斤老盐水鸭利润多少（曾创下卖出万只酱鸭的纪录）

钱江晚报·小时新闻见习记者 肖暖暖

杭州一夜入冬，仿佛开启速冻模式。寒冷和阴雨似乎也带来些年味，每年的这个时候，富文娟和丈夫金柏林就开始忙活了，酱油、鸭子、猪肉，两个人加在一起对着这些材料忙活好几个月，做出一份又一份美味的酱货。

老鸭、嫩鸭、木头鸭，酱肉、咸肉、猪蹄，咸鸡、酱鹌鹑，各种酱货在小店挂得满满当当，再过些日子还会有青鱼干。

“我有自信的，我们酱鸭做得香，经常有人路过了停下来看的。”

富文娟今年69岁，做酱鸭19年。她闲不住、能吃苦，年轻时在厂里上班就会在下班后做点小生意卖水果。“退休了，我一个小姐妹说要不去做酱鸭吧，我们一合计，感觉可行，就开始做。”

一开始，富文娟不怎么会做酱鸭，全靠小姐妹指导，“放什么酱油，怎么酱，她就教我，我学着做。一开始不会，就做了300只，做得没现在好，卖相也不太行，哪有现在这么好卖？后来慢慢做久了，自己有经验了，根据客人的反馈改进配方，就越做越好。你看现在卖相多好看，油亮亮的。”

说话时，小店里的风扇对着挂起来的酱鸭呼呼地吹，富文娟说这是给酱货除湿，“风扇吹一吹不会潮，卖相、品质才好。”

文娟酱鸭刚开时，察院前巷还不像现在这样走几步就是一家酱货店。小店生意最辉煌时，一年光酱鸭就能卖一万多只，虽然现在赶不上生意最好时，但夫妻两人心态很好，“就挣点养老钱够了，这个年纪不用很拼了，宁愿少做点，也要每一只酱鸭都卖相好、质量好，做生意诚信、质量是一等一的重要，这样才能长远。我们能开这么多年，也是这么踏踏实实把自家牌子做出来的。”

富文娟每天早晨4点多起床，忙到晚上七八点睡觉，金柏林则要惦记着翻酱鸭，一晚上要起来翻好几次。

不大的小店，却有挺多人惦记，每年快到时节就有人打电话来问酱鸭开始做了吗？“很多都是老客，在我这里吃了快二十年了。”

要拍小店写真（专题报道戳这里）了，两人有些难为情起来：“只要身体允许，我们就继续做。”

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