巧克力慕斯的制作方法（巧克力醇香慕斯的做法）

最爱巧克力口味的甜品！想吃巧克力了，就做一款巧克力慕斯解解馋吧！ 哈哈…自己会做，就是这么任性！ 为了偷懒 这款巧克力慕斯用了奥利奥饼干做底托，省去了烤海绵蛋糕的时间，关键是不用刷那么多模具、盆、工具… 所以这也算一款懒人快手省时的慕斯蛋糕！ 此方为6寸加高慕斯模具量

By 清青手作 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 奥利奥饼干碎 80
• 黄油 40
• 巧克力 130
• 淡奶油 250
• 吉利丁粉 5
• 牛奶 100
• 蛋黄 2个
• 白砂糖 30
• 覆盆子酒 10

做法步骤

1、6寸加高慕斯圈，用保鲜膜包上一面备用。

2、黄油隔热水融化

3、奥利奥饼干碎用料理机搅拌成粉末状

4、把打成粉的奥利奥倒入黄油中，搅拌均匀。

5、倒入包好保鲜膜的模具中，压实之后冷藏备用。 蛋糕的底托部分就完成了。

6、巧克力隔热水融化

7、吉利丁粉加10克左右的温水搅拌融化均匀

8、把融化的巧克力与吉利丁溶液一起搅拌均匀备用。

9、蛋黄加糖搅拌至发白

10、把加热至冒泡的牛奶倒入蛋黄中，继续隔水加热至浓稠状态。 过程中要不停搅拌，防止结块。

11、把蛋黄糊加入巧克力中拌匀

12、淡奶油打发至8分发，有纹路但还很软。

13、巧克力蛋黄糊防至30左右，把淡奶油分2次与巧克力拌匀

14、把做好的慕斯糊倒入之前铺好奥利奥的模具中冷冻4小时以上，可过夜。

15、用开水烫毛巾，然后围在慕斯模具周围，脱模。 然后放到冷藏里回温，2个小时以上。

16、切块之后撒上可可粉，开始享用美味吧…

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