早餐新零售（新零售业态发布早餐新品牌）

图说：“逸小兔”流动早餐车（雏形） 新民晚报记者 陈梦泽 摄（下同）

现制现售的蛋饼阵阵飘香，杂粮杯、南瓜粥健康低脂，预点自提、网订柜取的新模式让早餐更加“唾手可得”。上海早餐工程升级版迎来生力军。今天早上，百联旗下新零售业态逸刻发布早餐品牌“逸小兔”，5家“逸小兔”便利早餐店、5辆流动早餐车（雏形）同步亮相。

多款早餐套餐售价10元以下

摊面皮、打蛋刷酱……在第一八佰伴门前的餐车上，戴着口罩、手套和帽子的工作人员花了一分多钟制作完成了一份蛋饼。旁边的保温柜里有肉包、菜包、烧卖、杂粮、南瓜粥、豆花等中式早餐，以及可颂、三明治、厚烧土司、热狗包、咖啡等西式早餐。

图说：下单点餐，选择“预点自提”，到店扫码取餐

记者在现场看到，这款由房车改建的逸小兔流动早餐车（雏形）如同迷你厨房，现制现售设备一应俱全，菜单上有70多款餐点可供选择。据介绍，便利早餐店商品多达130多款，品类覆盖酸/鲜奶、现烤烘焙、健康谷物、中式点心等。

考虑到不少人的选择困难症，“逸小兔”推出十多款售价10元以内的组合早餐，肉包 烧麦 豆浆组合售价7.9元，南瓜红薯馒头 白煮蛋 牛奶组合售价6.9元，薄脆蔬菜煎饼果子 豆浆和热狗 光明纯牛奶则都是9.9元。而为了响应政府号召，制止餐饮浪费行为，培养节约习惯，“逸小兔”还提供“半份菜”、“小份菜”的服务，像蛋饼这类产品可以半份起点，引导顾客合理适度点餐。

图说：“逸小兔”还提供“半份菜”、“小份菜”

点餐、取餐的新模式也让市民买早餐的过程堪称一气呵成。在上班的路上打开逸刻支付宝小程序，下单点餐，选择“预点自提”，到店扫码取餐……记者看到，流动餐车的后部就是一组智能保温柜，共有12个保温柜，消费者扫码后就能取出热乎乎的早餐。

图说：智能保温柜

布局交通枢纽和产业园区

目前，逸刻“逸小兔”推出的5辆流动早餐车（雏形），分别停靠在虹口区花园坊、浦东新区第一八佰伴、杨浦区政立路创智科技中心、普陀区中环百联购物中心、宝山区智力产业园。5家便利早餐店分别位于杨浦区黄兴路、黄浦区北京西路、黄浦区新闸路地铁站、静安区恒丰路达邦协作广场、松江区洞泾地铁站，属于人流密集的交通枢纽、产业园区，可充分满足周边客群需求。预计每家早餐店/流动早餐车（雏形）每天早高峰期间服务500多位消费者，未来随着网点进一步覆盖，可为更多市民提供早餐供应服务。

逸刻总经理赵陈斌介绍说，逸刻推出首批“逸小兔”早餐店、流动早餐车（雏形）后，将不断测试商品口味，跑顺交易链路，改善服务体验，并做好相关人员培训、提升和改进，为9月底批量复制落地，服务市民做好扎实铺垫。“预计到年底，我们会在全市布局40家‘逸小兔’早餐门店，其中‘网订柜取’模式20家以及20辆流动早餐车，通过高密度广泛覆盖，成为上海早餐工程升级的主力军。”

新民晚报记者 张钰芸