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#从今天起记录我的2023#

今年春节，可以说是上海近三年最为热闹的一次！不仅是年夜饭一桌难求，长假期间的餐饮消费更是高达41亿元（数据源自消费市场大数据实验室）。种种迹象证明，上海的餐饮市场正式复苏了！

（文末有惊喜，一定要看到最后哦~）

除了老牌本帮餐厅，上海特色排挡也成了不少人聚会的首选，比如小编今天要介绍的这家谢记大牌档！

老店开在乌鲁木齐路，美食老饕们绝对不陌生，开店仅3年就人气火爆，每次都要大排长龙才能吃上。不足是环境比较简陋，想去多人聚餐不太方便。

@屁里个杰

新开的分店环境更加宽敞明亮，还是熟悉的80、90年代感装修，老上海电视花砖、复古海报、麻将牌元素......热热闹闹，十分喜气。

一楼是散座，适合一人去解馋或和三两好友聚会；二楼设五个包厢，以六筒、八萬等麻将牌命名，以时髦复古风格为主，适合家庭聚会。

他家主做海派本帮菜，又广纳了各种食材口味和烹饪方式，不仅跨了几个菜系，几乎都由本地厨师掌勺，把每个菜系做出地道口味，让食客一次就能吃遍。

别看菜单只有薄薄一张纸，这“一页纸”可是火出圈了！和别家排挡不同，他家的菜品不算特别多，却讲究一个少而精。据老板透露，他们采用末位淘汰制每月更新菜品，保留菜用的都是当季新鲜食材。所以现在新店菜单上的菜，都算得上是层层筛选后的“尖子生”。

不仅有美食满足味蕾，店里还有一间可容纳十多人的KTV包厢，“麦霸”们也有福了！吃完夜宵再和好友唱上几曲，好不惬意。

新店人气和老店旗鼓相当，饭点坐满食客是常态，还不时有人进店提前预定包厢位置，所以想去店里聚餐的食客可得抓紧了哦。

除了环境氛围和人气菜单，他家老客人不断最重要的原因还是美食！

有着小时候味道的本帮炒菜、一口下去热乎暖胃的滋补花雕鸡打边炉、可以踢馆川菜馆的毛血旺......感觉只去一次都没法将美味一网打尽。而且价格比较亲民，人均不到100元就能吃得肚子圆滚滚的。

店里的“人气王”绝对是这份招牌的咸蛋黄鸡翅，就是童年记忆里的那个味道！

48元/份

选用鸡翅中，外皮蛋黄满满，炸至金黄酥脆，咬上一口满腔都是蛋黄的浓郁咸香味，伴随着沙沙的颗粒感，叫人称绝。蛋黄裹着鲜嫩的鸡翅，咬开里面还有流淌的肉汁，一口入魂~

满满一盘近10个鸡翅，个大味香超满足。和朋友们一起抢着吃，几分钟就扫荡光盘。

养生达人必备的滋补花雕鸡锅，是正宗的广式打边炉风味。

88元/份

高汤煮开后，放入近半只贵妃竹林鸡和一碗15年陈花雕酒，瞬间酒香气就弥散开来。

鸡肉不柴，肉质细嫩却略有嚼头，口感滋润多汁。

汤头里加入了枸杞、红参、红枣等多种滋补品，浓稠鲜美，一口气连喝两大碗不成问题。还可以就着汤再涮点海鲜，暖乎乎下去好过冬。

作为浓油赤酱、色面诱人的老上海经典美食，这道毛蟹炒年糕做出了地道上海口味。

118元/份

毛蟹个个饱满结实，清甜细腻。膏肥肉厚，看得见的大块蟹黄超实在。

搭配宁波年糕，浓厚的酱汁让每口年糕都十分入味，软糯Q弹，一口一个根本停不下来。

嗜辣爱好者不容错过的一道菜还得是他家的毛血旺。

128元/份

四川师傅掌勺，绝对不输地道的川菜馆。有别于传统的配方，师傅加了肥肠、牛蛙、肥牛肉、牛百叶、鸭血、午餐肉等。几乎囊括年轻人中意的配辣一绝食材，麻辣鲜香，堪称下饭神器。

分量也十分足，红艳艳的一大钵全是料，垫底的配菜反而较少，多到两人都吃不完。

绍兴臭豆腐斜角切开油炸。不同于老上海滩头上扁扁的外软里嫩的口感，外皮酥脆内里滑嫩，给人眼前一亮的感觉。

18元/份

干吃就很咸香，搭配辣椒酱又增添了一丝丰富口感，鲜辣香嫩，一下就能炫完一份。

仔细看菜单上还有一行小字写着“隐藏菜问老板”，可把小编的好奇心勾起来了，其实是一些应季需要提前准备的食材菜，问问老板他就会把隐藏菜单给你啦。

除了菜单上的美味，进店左边就是一大片河海鲜养殖区，有从全国各地进货的多类河海鲜可供选择。顾客直接挑选好拿去现做，保证新鲜，堪称海鲜爱好者的天堂。

无论是赶时髦的小年轻，还是有情怀的爷叔阿姨，都可以共聚在这一个空间而不违和，这就是排档菜“聚”的精髓所在。

@乐天大盛

怀旧的装修搭配亲民的美食，在排挡日渐消失的上海，他家也为大家带来了一波热闹排挡文化的回忆杀。时若允许，应聚则聚。

谢记大牌档（长寿路店）

地址：普陀区长寿路386号1层

营业时间：11:00-14:00,17:00-03:00

“聊一聊

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文/喵喵包 图/夜

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