大冶市有什么特色好吃的(大冶十大特色美食)

大冶,湖北省辖县级市,由黄石市代管,位于湖北省东南部,有着3000多年的采冶史,1000多年的建县史。3000多年前,华夏先民在大冶采矿炼铜,创造了辉耀千古的青铜文明。境内的铜绿山古铜矿遗址被称为“世界第九大奇迹”,被列入国家考古遗址公园项目和“世界文化遗产”预备名录。大冶的美食在湖北,乃至全国,都是颇有名气的。

金牛千张

大冶市有什么特色好吃的(大冶十大特色美食)(1)

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金牛千张皮人们习惯称金牛皮子,是黄石市大冶金牛镇著名的特产,鄂南地区的传统风味名吃。制作千张皮的主要原料是黄豆。相传,在汉代淮南王刘安制作豆腐后不久,当地就开始制作千张皮。金牛千张有着一般千张的特点——嚼劲十足,富有豆香。但光是这样还不足以让这种千张名扬四海。金牛千张还有一个非常重要的特点——薄!说其轻薄如纸真是一点都不夸张。只看这一张张如此透明的千张就叫人食欲大开,但是别看千张不厚,嚼起来却非常带劲,想要将干子做到这个地步还是要很下一些功夫的。

大冶糊面

大冶市有什么特色好吃的(大冶十大特色美食)(2)

大冶糊面是一道面中有糊,糊中有面,糊面相融的美食。要说做糊面的“高手”还是大冶农村四、五十岁的妇女。糊面的主要原料是面条,配料有瘦肉丁、豆腐丁、香菜等。煮面时,将面条弄短,长度在1-2厘米,就着冷水和瘦肉丁、豆腐丁等一起下锅煮,待到煮熟时再放入作料,糊面就做成了。

大冶印子粑

大冶市有什么特色好吃的(大冶十大特色美食)(3)

大冶果城的印子粑,每年制作两次。一般在春节和花朝节制作。粑印用木制,每个粑印有1-3个孔模,形状一般只有小茶杯口大。粑印里刻有反向的如马、牛、羊、鸡、龙、犬以及鸟雀、花、草等各种动植物图案,形象生动,栩栩如生。印子粑的制作特别讲究,要一白二清三酥。以籼米为主,兑进适量的糯米,用碓舂成粉,加入清甜的山泉水揉和,用粑印印成粑,放入蒸笼蒸熟。如果堆粑山,则要趁热堆,冷却后不易堆成。

黑背鲫鱼

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黑背鲫鱼,是鲫鱼的一种,古称鲋鱼,俗名喜头鱼。硬背鱼纲,体侧扁,腹面银灰,口端位无须。小的一、二两,大的半斤到一斤,杂食性、肉细嫩,属于野生鱼类。因大冶地区矿藏丰富,带着各种矿物质成分的河川汇集大冶金湖,普通鲫鱼吃食后身体发生变异。故大冶金湖所产的鲫鱼多呈黑色背脊,与一般灰色、银色背脊鲫鱼显著不同,不但肉质鲜嫩,而且鱼汤乳白,酷似人奶,是民间老弱病残滋补营养、孕妇发奶催奶之佳品,素为民间推崇。

黄金湖螃蟹

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黄金湖有得天独厚的自然环境,水质清澄,水草茂盛,湖底土质泥硬,溶解氧适度,含钙量较高,这些都是螃蟹生长肥育的最佳生态环境和理化因子。正宗的黄金湖螃蟹具备青褐壳、白肚、金爪、黄毛的特征。由于水质好,黄金湖螃蟹吃起来有香味,肉质鲜美。

农家苕粉肉

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在大冶的民间,有一道独特的菜肴,美其名曰:苕粉肉。说它是肉,其实是红苕研磨的粉制作而成。将食用油(适量)倒入锅中,用猛火将食用油烧热,然后将搅拌好的苕粉水倒入锅中,用锅铲慢慢烫平,直至苕粉水凝固成饼状,再整块在锅中铲出,放入砧板上,切成块状或条状。最后,将这些块状或条状的苕粉肉放进锅内加水焖熟,佐以肉、青椒、葱蒜、香菇等配料,这样一道绵软香甜,油而不腻,色香味俱佳的苕粉肉就做成了。这种味道颇有红烧肉的味道,有植物中的“红烧肉”美称。

大白刁

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幽静的山谷,世外出尘的宁静和鲜氧,龙凤山的大白刁饮山泉活水,在洁净的蓝天白云下随处游弋,自然生长。肉质鲜嫩、清甜的大白刁,无泥土味,无论煎、煮、炖味道都是极佳的!

米泡肉圆子

大冶市有什么特色好吃的(大冶十大特色美食)(8)

米泡肉圆子有个传说,就是现在的刘贵湾有户人家眼看肉吃不完要坏了,剁成糜加上豆腐、苕粉,裹上米泡搓成圆形,结果备受欢迎。在刘贵湾的喜宴上,上到米泡圆子这个菜时就是鸣放鞭炮的良辰吉时,过年时吃象征着团团圆圆,合家团聚!

醉仙鱼丸

大冶市有什么特色好吃的(大冶十大特色美食)(9)

大冶还地桥醉仙手工鱼丸,以其成品色白如瓷、如玉,入口香、嫩、滑,且不失筋道而得名。鱼丸不仅是一种营养丰富的美食,而且还具有很多的功效,例如可以健胃,消肿,清热,解毒等,不仅如此,孕产妇和婴儿都可以放心食用。

参鸽汤

大冶市有什么特色好吃的(大冶十大特色美食)(10)

我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。人参的滋补自不必说,鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,慢炖入味,人参慢慢消解汤中的油腻,吃起来更养人。参鸽汤炖好后,要趁热吃,效果更佳,更美味。常喝人参鸽汤,生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。

大冶的美食还有很多很多,大家还有什么喜欢吃的,欢迎大家来补充!

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