蚕豆怎么放速冻保鲜（新鲜的蚕豆不用水煮）

　　今年老家种植的蚕豆特别多，吃了一整个夏天没有吃完，我就把新鲜的蚕豆放到冰箱了，将其冷冻了起来。

　　这不，昨天听说最近新鲜的蚕豆卖到了40元一斤，我才想起来了冰箱里的蚕豆。就拿出来做了一道椒盐蚕豆，大人小孩都爱吃，吃着可香了。

　　喜欢吃蚕豆的朋友也可以试试哦!既简单又好吃，炸好的蚕豆特别的酥脆，做小零食、下酒菜都不错。

　　用料：

　　蚕豆，椒盐，辣味粉，油。

　　做法：

　　做这个椒盐蚕豆，需要把蚕豆放入冰箱冷冻一会儿，冻上几个小时后再取出来，用刀在蚕豆的顶端划上一道口子。

　　锅内倒油，将蚕豆冷油下锅，大火炸制。（一定要冷油下锅哦！记住这1点，否则你炸出来的蚕豆不酥脆，还会焦黑，不好吃。）

　　炸到蚕豆定型后，转小火慢炸。

　　炸到蚕豆变色、变脆、发黄，就是炸好了。

　　在碗底垫上一层厨房纸巾，捞出炸好的蚕豆，放入碗中。厨房纸巾后可以吸掉蚕豆多余的油分。

　　拿掉厨房纸巾，往蚕豆碗内倒入椒盐和辣味粉，端起碗掂一掂，掂匀就可以了。这道椒盐蚕豆就做好了，蚕豆特别的酥脆。

　　小贴士：

　　蚕豆病的人不能吃蚕豆哦!