张家界葛根粉好不好（张家界特产野生葛根粉）

一、老爸与柴葛的渊源

那是我小时候，常坐在老爸肩头，听他讲小时候的故事。老爸说，他小时候的那个年代是一个饿饭的年代。温饱是众多人们奋斗的目标。他小时候家里很穷，经常衣不暖体，但是从来没有过食不饱腹因为他们从小生长在山里，对他们来说，大山是他们赖以生存的依靠！

我一直不懂，大山为他们赋予了什么，他竟与大山感情如此深厚！直到我第一次吃到那东西：我看见老爸把从山上挖起的“大树根”（葛根）磨碎、晒干，然后用开水冲成糊状，加点野蜂蜜给我吃。那滋味甘甜醇厚，令我回味无穷！

老爸说，这是柴葛的根磨出的粉。他和爷爷两辈人从小吃着葛根磨的粉长大，从来不生病。老爸没念过学，一辈子在山里，一辈子以挖葛为生！与其说老爸迷恋大山不如说他迷恋这山里的葛根。

二、老爸与柴葛的山里生活

老爸说，现在这山里的葛根越来越少了，一是挖葛收葛的人越来越多，二是山里的野猪好这一口。说着抽起了闷烟，一脸茫然地注视着远方……他有些矛盾，他既要以挖葛为生又担心这山里的葛根会濒临绝迹。那天，他们又上山了。十几里的山路，一走就是一整天。

山里山外遍地都布满了他们的脚印。老爸说，挖得野葛不是一件容易的事情，野葛大多生长在向阳湿润的山坡、林地路旁。喜温暖、潮湿的环境，有一定的耐寒抗旱能力，对土壤要求不甚严格。一般在繁华的闹市、工业污染严重地带很难觅得它们的踪影。因此葛根是大自然的产物，它不含任何工业化的污染成分。

老爸说，由葛根磨出的粉是一种长寿粉，我们祖祖辈辈几代人吃它，从没生过什么大病。以后这种粉会越来越少了，说着又扛起 吊有大烟袋的锄头上山了……看着父亲渐行渐远蹒跚的背影，我才明白，其实 父亲的骨子里早已倾尽了葛根的魂，他的血管里流淌着葛根赋予的鲜血，甚至 他的身体都散发着葛根特有的土腥气味儿。他对葛根有一种发自内心的胜于亲情的情感！挖葛 成为他生活的一部分，葛根是他生命中必不可少的精神因素。

终于，他在山旮旯处发现了一株野葛的藤。

顺着藤，他们找到了埋藏在地底多年的柴葛根。老爸说葛根外边的颜色与土壤的颜色、质地息息相关，不同土壤长出葛根的颜色也是不同的。

像这株刚刚挖起的葛根，颜色就呈棕黄色，基本上和它所处的土壤颜色相同。通常他们在山上饿了，就以自带的干粮（馒头或炕饼）来充饥。老爸说，野生柴葛根的出粉很少，一般，一百斤的大葛根只能磨出三斤半的干粉。

天要黑了，老爸扛着上百斤的葛根朝山下走去。他要扛着这么重的葛根走上七八里的山路才能到达山脚送上车子。山里人的老爸干了大半辈子的挖葛工作，肩膀、手掌、脚掌早已磨上了层层厚厚的老茧。慢慢地，这老茧越来越厚越来越硬；慢慢的，没有了老茧他的生活反而变得很不习惯；慢慢的，这老茧就成了他身体的一部分……

他们一起三两个人，虽然面色苍老但其实个个儿老当益壮，力大如牛。但纵使这样，一天下来最多也只能挖到两三百斤的野生柴葛根。老爸说，挖葛是他生活的一大乐趣！他没事儿的时候就喜欢去山里转转，一来寻葛；二来追求那种感觉，（大概是）那种驰骋大自然的轻松感觉。然而纵使是野生的柴葛根，它的采挖也是分季节性的。一年四季就只有一个季节的时间是采挖野葛的好时机，那就是每年的11月份至次年的2月份。每年秋天，葛根叶子及茎部积累的营养便始一点一点的输送到根部，渐渐叶子全部落去，根部营养越积越多。根部就成了整个植株名副其实的营养仓库。

三、老爸与柴葛的分离

老爸害怕分离，尤其是每年的这个时候。因为他要把自己亲手采挖的葛根拱手让给别人，这就像嫁女儿，纵使有一千个、一万个舍不得，但他心里明白那才是她最终的归宿。老爸说，做人不能太自私了。即使在冬天，葛根的保质期最多只有一个星期，超过一个星期，它们就开始腐烂。所以必须得赶在这个时间之前把他们全部送去专门的葛根加工

老爸在一丝不苟的清洗着葛根，此时的他心里一定有着很多挂念……不过令他唯一放心的是，这是一个相当正规的葛根加工厂，他们不会把他辛辛苦苦采挖的葛根与其他劣质淀粉参杂在一起，他们不会玷污了他的葛根。

老爸是个地地道道的山里人，吃了几十年的野生葛根粉，一段时间不吃反而觉得不习惯。但他从来不在外面买，他吃的都是自己亲自上山采挖亲自加工的葛根粉。他年纪越来越大了，远在他乡的哥哥姐姐知道老爸对野生葛根粉情有独钟又怕他独自上山采挖出现意外，所以每年都会从外地买来各种高档的葛根粉。但是，他从来没有真正吃过它们。他说，不是不爱吃，只是那颜色、那味道总觉得不大对劲儿，从一开始就不喜欢。

老爸说，他们给我买的那些葛根粉，外边包装的比新娘子还漂亮，拆开一看，就知道不正宗。真正的野生柴葛根粉，颜色哪里是粉里透白呀，闻起来那味道也不对；真正的野生柴葛根粉颜色是白里透灰，准确的说应该是灰白色，闻起来还有一点点土腥味儿和青气，别的味道的都不正宗！

四、（老爸）品尝自制葛粉

老爸磨制的葛根粉最终的状态是这样的。

老爸对它可珍惜啦，每次看到他步履蹒跚忙碌着烧水冲葛粉的样子，我就想去帮他。但每次都被婉言拒绝了，他宁愿自己一点一点的慢慢来。他完全沉静在自己的世界，我知道他一定非常的享受这一刻。现在就连葛根粉的冲泡也成了他生活的一大乐趣！

这是他刚刚冲好的自制野生葛根粉。老爸说，这闻起来有一点点泥土味儿和青气其他的没有什么味道，他说这才是正宗的野生柴葛根粉的味道。说着，拿起勺子开始慢慢品尝。看他左手拿碗，右手拿勺专心致志品吃葛粉的样子，我知道，他等这一刻一定是等了很久了……

我想，老爸的一生幸好有葛根陪伴！

五、浅谈野生柴葛

第一，买葛根粉的亲们，请注意！几乎所有大公司生产的包装高档漂亮的葛根粉全是假货。全是拿种植葛根粉掺入藕粉，红薯粉，木薯粉等等，就算不是假货，也只是田里种植的葛根粉，营养成分未必有那么好。虽说吃不死人，一时也吃不坏身子，但是，吃太多了，多多少少对身体也有些坏处吧。那就更别说有营养了，保健了，全是骗人的鬼话。

由于好多买家根本不懂正宗的葛根粉到底是什么样子的，所以，到哪家买都感觉是真的或者是假的，吃哪家的葛根粉都吃不出来真假。以为便宜的也是真葛根粉，又以为买的价格高的是上好葛根粉。为了开胃下火，为了美容丰胸，为了佐菜食用，大部分买家会买价格便宜的、外表看起来洁白的、包装漂亮好看的葛根粉回家食用。

当然，大家要明白一个道理：就是质量好坏，商品真假与商品的外包装无关，与价格的高低无关，与造葛根粉的商家规模大小无关，与这个产品有没有得到这个证那个证无关（难道国内三鹿奶粉没有这证那证吗？那为什么出质量问题了！）这里面只与商家是否诚信经营有关，与商家是否凭良心出售商品有关，所以，亲们，我想大家也不是笨蛋，也不是不明白其中的道理，买商品可以货比三家，可以质量对比。这是最为保守的死办法。也是对质量最有力的鉴别！

关于葛根粉的制做过程，我说几点。不管是传统制做葛根方法，还是大公司全现代化机器制做葛根粉，过程都是非常复杂的，工序是比较多的。其实这些都不重要，最重要的是一百斤的生葛根只能做出3~5斤干葛根粉。在这里，我反问一下各们 买葛根粉的亲们，请问到大山中挖出一百斤葛根，然后运回家，然后洗干净，然后打烂、沉淀、浆渣分离等等制做过程，是不是非常麻烦费力气？况且野生柴葛根又不高产。

再说现在市场上次品货的种植葛根，由于此葛根是种植的，就在田里，那么就算是这样的种植葛根从田里挖出来，洗干净，打烂，等等制做工序也是一样复杂，也是不高产。那么，现在市场的需求量又这么大，人人在买葛根粉，怎么办呢？——只有一个方法，就是造假，拿次品种植葛根粉中掺假其它食用粉，如果不这样，请问哪有那么多的葛根粉天天出售，天天包装好 全国范围内大量出售，价格还非常便宜。若没有参假，哪个笨商家会干这样吃力不找好的亏本卖出？

我相信，大家看到这里，心中会了解一些大概的葛根粉的制做、销售、掺假，所以以后买草根就要注意了。

第二，如何鉴别真假葛根粉。有三大明显特点，可以让全国各地的卖家进行参考：

1.真的野生葛根粉，粉质一般是粗粒状，颜色白色带有点儿灰白。由于制做方法不同，所以传统制做出来的葛根是成饼状，风干后蹦开成块状。用两根手指去细细搓野生葛根粉，感觉出有种带有微小的粗粒状。一般公司生产的雪白雪白的粉粉，与面粉一样精细，用手指搓时，光滑如灰，这也可能是加的藕粉，也可能是加入了木薯粉，等等其它食用粉。

2，真的野生葛根粉，冲泡出来的颜色成半透明的淡黄色，颜色也不是特别的明显。就如上面照片中老爸自制的野生葛根粉调试出来的颜色。调的葛根粉成粘稠状，用勺舀出一勺后你会发现略带抽丝状。但抽丝状不太长。还有，调出的葛根粉去闻，有一股浓浓的葛根清香叶味就是我们通常说的青气。在这里，我相信，假的葛根粉是不会有浓浓葛根清香味的，只是一种说不出的味道。要不就是藕粉味，要不就是红薯味，要不就是其它什么味道。一般的假葛根粉是掺假了的，因为有其它粉在里面，调出来的颜色要不就是发黑，要不就是不粘稠状成稀水状。

3，真的野生葛根粉吃起来时，哪怕不加糖，口感也感觉清香适口，基本没有什么特别的味道。但口感滑稠，入口清香。我相信假葛根粉是不会有这样的感觉的。所以味道不用说也知道。

我以一个对野生葛根稍有研究的卖家及消费者的身份给大家分享了野生葛根的相关信息。我们只做实事，我们诚信做小生意，不挣黑良心的钱！请相信！！！有说不足之处，请多多包涵。如有需要请找我，谢谢！吃正宗的野生葛根粉可以有非常好的效果，请相信！有美容、丰胸、降火、解酒、开胃、降血压、降三火等等效果，长期吃半年以上其效果就会慢慢在身上体现，营养，安全无任何副作用。许多人吃着吃着三高就不见了，吃着吃着便秘消失了、吃着吃着黄褐斑就不见了，吃着吃着皮肤变滑嫩了，吃着吃着显年轻了。生理期间是不能食用野生葛根粉的，因为葛根粉是凉性的，女性在生理期时体质弱，不能食用，影响身体，过了之后就可以随便食用。