糖葫芦陕西话（洛阳话冰糖葫芦）

冰糖葫芦：小孩子的最爱，我们都吃过吧，特诱人。每当看到这玩意儿都会陷入童年美好的回忆，可看到人家写着或吆喝：糖葫芦.....我就感觉不舒服，似乎洛阳叫它：冰糖葫芦才是正宗？

冰糖葫芦又叫糖葫芦，在东北地区被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩儿，在安徽凤阳被叫作糖球。冰糖葫芦是中国汉族传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。

冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖（主要用于出口），比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖。也叫“冰粮”。

葫芦：葫芦属植物，它是爬藤植物，一年生攀援草本，有软毛，夏秋开白色花，雌雄同株，葫芦的藤可达15米长，果子可以从10厘米至一米不等，最重的可达一千克。我们小时候都喜欢“宝葫芦”，也有把这个东西加工一下冬天装“蝈蝈”，山东和河南人叫它“蚰子”，“蚰子”学名螽zhōng斯，北京或东北地区俗称蝈蝈。

糖葫芦的样子很像我们玩的“宝葫芦”，所以叫：冰糖葫芦就很地道啦，看来，我的怀疑还是对的，在宋朝发明时，就叫：冰糖葫芦，名称精确对应了原料与形态。