蛋黄豆腐羹的做法窍门（嫩嫩的美食早餐首选）

鸡蛋豆腐羹

食材：

内脂豆腐1/2盒　鸡蛋2颗　西兰花　玉米粒适量　胡椒粉1/2小勺　酱油1小勺

做法：

1.准备好食材，除了上述食材，可以根据自己的喜好加香菇，胡萝卜，火腿肠，甚至肉末；

2.西兰花撕成小朵，玉米粒提前解冻；

3.将内脂豆腐底部的四角各剪下一点；

4.倒扣后，取二分之一切成片状；

5.鸡蛋打散，切好的豆腐放在小锅中；

6.将蛋液放入豆腐锅中；

7.提前将西兰花和玉米焯一下取出；

8.将玉米粒和西兰花摆在锅中，还可以加点胡萝卜点缀；

9.加入胡椒粉和酱油调好的汁，酱油和胡椒粉调好的碗汁，可浇在豆腐鸡蛋上，再放西兰花和玉米，这样会更美观点；

10.盖好小陶锅的盖子，上面用保鲜膜包起；

11.放进微波炉，高火两分钟，取出观察一下状态；

12.再一分钟一分钟的加热，这里选的直接再加热两分钟，略微有点过了；

在阳光明媚的早餐，对着这样一份早餐，连心情都会更明朗几分。

再搭配一杯牛奶，无论是给孩子，还是给正在瘦身的自己，真是一个完美的早晨呐！

－五分钟鸡蛋豆腐羹－

－用料－

内酯豆腐 半块 200g

鸡蛋 2 只

西兰花（熟） 适量

生抽

白胡椒

－做法－

❶ 还在为内酯豆腐脱不完整而苦恼吗！（其实这个方子无需摆盘 可自动跳到步骤 5）

❷ 盒子对角处各剪一个小口。

❸ 剪完口豆腐就应该已经脱落了。没脱不要紧，往口里吹个气，包豆腐脱得溜干净！

❹ 一个人吃，取一半豆腐切成薄片。

❺ 把豆腐铺在碗底 （当然平时不用摆盘的话直接拿勺子挖盒里的豆腐就好了！）

❻ 倒入两只打散的鸡蛋。

❼ 放一小勺白胡椒，2—3 大勺生抽，均匀撒在表面。最后放熟的西兰花（西兰花要焯熟再放啊。可以前一晚焯好冷藏保存，也可以早上现煮，西兰花在开水里过一下断生就可以了）。

❽ 盖保鲜膜中高火微波 3—4 分钟左右，至鸡蛋全熟，炒鸡鲜嫩。

鸡蛋豆腐羹的做法。

1.准备一块嫩豆腐，切块备用。

2.虾去壳，从中间划开去除虾线，清洗干净后，把虾放在碗里，放盐、生抽、耗油腌制一下备用。

3.然后在碗中打入三颗鸡蛋，放点盐，再放点熟猪油放里面，倒上点水，蛋水比例按1：1.5的来。然后搅拌均匀。再把鸡蛋倒在豆腐上，用过滤器过滤蛋沫。

4.冷水下锅，先蒸六分钟，再把放虾上去，再蒸四分钟就可以出锅了。在上面放点生抽、麻油，葱花即可食用了。

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