冬瓜青皮和白皮的区别（同样是冬瓜青皮）

夏天就是属于瓜的季节，冬瓜作为夏天的主角，在哪里都是头顶光环的。它的营养价值非常丰富，吃法也是多种多样的，也是最合适的应季时令类蔬菜。夏季多吃冬瓜有很好的清热解暑功效，而且每100克冬瓜中，仅含有10卡左右的热量，脂肪含量几乎为0，可以说对减脂非常友好，难怪深受减肥健身人士的喜爱。但你真的会挑冬瓜吗？

我们都知道，现在市场上售卖的冬瓜品种有很多，按外皮的颜色分有黑皮、青皮和白皮这3种，其中的口感和味道更是不同的，那么到底选什么样的冬瓜比较好呢？不过还好有个老菜农解开了我的疑惑。

这三种皮的冬瓜，从营养方面来说，其实并没有多大的区别的。真正的区别在于冬瓜的口感以及性价比上。黑皮冬瓜皮薄肉厚，肉质紧密，吃起来口感最好，由于可食用率也非常的高，于是种的人也多，价格也不贵；而白皮冬瓜皮厚肉薄，它的肉质也是薄薄的且很松软，不宜久煮，煮久了容易变成水状，口感会差很多；青皮冬瓜肉质则介于黑皮冬瓜和白皮冬瓜之间。

所以平时在购买的时候，最好还是购买黑皮冬瓜最实惠，牢记以下3点，保证选到的冬瓜都很新鲜可口，以后就别再买错了。

1、看外皮

冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕，品质好的冬瓜表面没有斑点和坑洼，如果外表看上去凹凸不平，或者表皮带斑点、有损伤的冬瓜，不建议购买；另外，冬瓜在成熟的时候，表面会生出一层白霜，看起来就像冬天结的白霜，所以取名为冬瓜。这种白霜可对植物表皮起一定的保护和保湿作用，是可以吃的。孙思邈说冬瓜“须被霜食之乃佳”，出霜的冬瓜代表新鲜成熟，这样的冬瓜口感会比较香甜，味道更佳。

2、看瓜囊

如果冬瓜已经切开，这时我们就能看到冬瓜里面的瓜瓤和瓜籽，好的冬瓜瓜囊都比较薄，而瓜瓤太厚的冬瓜别买，通常不好吃。瓜籽颗粒饱满、颜色为黄褐色的冬瓜，成熟程度相对较高，吃起来也更美味。

3、看软硬

可以用手按下冬瓜皮和冬瓜肉，新鲜质量好的冬瓜表现为瓜皮坚硬厚实、肉质紧密，所以按下去比较硬实；如果感觉很软绵绵的，说明冬瓜放置的时间很长了，没有什么水分了，这种冬瓜会不新鲜，口感不好，这样的冬瓜是不可以买的。

4、掂重量

接着我们再掂掂重量，大小差不多的冬瓜，掂起来比较重的，则表示肉质越厚实，水分越足，口感也会更好吃，那也就越值得我们购买。而分量较轻的那个冬瓜就相对瓜瓤太多、水分不足、食用度不高。

【总结】

以上这4点就是挑选冬瓜的技巧了，下次看见黑皮、白皮、青皮的冬瓜就不要瞎买了，大家优选黑皮冬瓜，表皮有一层粉末、体重、结实的冬瓜均为质量好的冬瓜，这样保准能买到新鲜又好吃的冬瓜。