做包子怎么发面才松软（简介做包子怎么发面才松软）

和面比例一般500克面粉，加入4克酵母和2克泡打粉，和面要用温水和面，将和好的面团盖上湿布或包上保鲜膜， 面团放在温暖湿润的地方等待发酵，今天小编就来说说关于做包子怎么发面才松软?下面更多详细答案一起来看看吧!

做包子怎么发面才松软

和面比例一般500克面粉，加入4克酵母和2克泡打粉，和面要用温水和面，将和好的面团盖上湿布或包上保鲜膜， 面团放在温暖湿润的地方等待发酵。

发酵到原来的两倍大，揉好的面团就可以包包子了，包好之后不要立马去蒸，在擀皮时，面团里面的空气被排干净了，马上蒸的话面团遇到高温容易回缩。

失去活性，蒸出的包子外皮就不蓬松了。蒸制包子时间要根据包子馅的种类而定，一般素馅包子不要超过15分钟即可，肉馅包子20分钟即可。