为什么沙锅用不了（关于沙锅的认识）

沙锅是用陶土烧制而成的锅具，导热非常慢，其保留的热度能使菜的味道慢慢散发出来，较好地保持食物的色香味，多用来炖汤、煮菜，也可以用于熬制中药，今天小编就来说说关于为什么沙锅用不了?下面更多详细答案一起来看看吧!

为什么沙锅用不了

沙锅是用陶土烧制而成的锅具，导热非常慢，其保留的热度能使菜的味道慢慢散发出来，较好地保持食物的色香味，多用来炖汤、煮菜，也可以用于熬制中药。

用于制作沙锅菜的食材有很多，干鲜蔬菜、鸡鸭鱼肉、山珍海味等均可入锅。沙锅是以炖煮的方法烹饪成菜的，汤菜交融，味美醇香。全国南北菜系里都有沙锅存在其中，其中南方沙锅菜以炖为主，而北方沙锅菜则重在于煮。

北方沙锅以沙锅白肉、沙锅下水、沙锅三白最为著名。其中沙锅白肉曾经是清朝皇家四月赏樱桃时必备佳肴，被列入满汉全席。蟹粉狮子头是南方沙锅的代表作，此菜肉质酥烂，鲜嫩味美，吃后满口留香。

沙锅是集炊具与餐具为一体，即可以烹制菜肴，也可以盛菜，一菜一锅，真接上桌方便实用。沙锅有耐酸碱，散热慢等特性，特别适合在冬天使用。