野生泥鳅鱼的功效（它是水中人参）

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作者｜营养师柳衣衣

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经常有很多姐妹反馈，宝宝吃东西，经常不嚼就吞了，导致经常积食，消化不良。所以我会建议，平时要多锻炼宝宝的咀嚼能力，多吃手指食物是最好的方法。

今天我给大家推荐一道高钙高蛋白的手指食物——银鱼蔬菜豆腐条，食材里有蛋有鱼又有蔬菜，口感绵软，特别适合出牙期的宝宝。

我选用了高钙高蛋白的小银鱼和豆腐，这个组合简直就是双倍高钙高蛋白的代言人。

豆腐不用多说了，小银鱼其实也是补钙小能手，它被誉为“水中人参”，含钙量被称为“鱼类之冠”，比牛奶还高。

很多老母亲都知道，多吃鱼，促进大脑发育，但鱼刺总让人胆战心惊。而小银鱼没有鱼刺、无骨、无磷，吃起来方便，肉质鲜嫩，宝宝吃特别合适。

另外我还加了营养全能的鸡蛋，以及富含各种维生素的胡萝卜和西兰花，营养更丰富，还能让口感更清甜软嫩。

尤其有些挑食不吃蔬菜的孩子，把蔬菜加到手指食物中，孩子当零食就吃完了。

这道食谱做法也简单，搅一搅，蒸一下就可以了，小白也能轻松学会。赶紧试试吧！

❖ 银鱼蔬菜豆腐条 ❖

营养特色

①双倍补脑：小银鱼和鸡蛋都富含有益大脑发育的营养素，双倍补脑；

②双倍高钙 高蛋白：豆腐、鸡蛋都富含优质蛋白质和钙，属于宝宝最佳的补钙食品之一；

③促进钙吸收：西兰花和红萝卜富含维C，可以促进钙的吸收；

④促生长、护眼美肤：西兰花和红萝卜还富含丰富的维A，促进生长发育，护眼美肤；

烹饪指南

参考月龄：11M ；

烹饪方式：蒸

食用搭配：能当主菜，搭配主食一起吃，也能当宝宝的手指点心吃，锻炼咀嚼；

食材建议：优先推荐淡水银鱼干，海银鱼含钠量太高；

注意事项： ① 对本 文食材过敏者慎食~

❖ 食材参考量 ❖

食物名称

数量

淡水银鱼干　 5g

鸡蛋 50g

西兰花　15g

胡萝卜15g

淀粉10g

豆腐30g

芥花籽油　适量

PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；

❖ 制作步骤❖

－01－

将胡萝卜洗净，削皮，刨成细丝，切成胡萝卜碎末； ＰＳ：尽量切碎点，方便成形；

－02－

将豆腐也切成碎丁状； ＰＳ：南豆腐滑嫩一些，北豆腐硬一点，但钙高一些，两者均补钙，都可以~

－0３－

雪平锅烧开水，将洗好的西兰花放入水中焯约３０秒，捞起切碎； PS：焯水可祛农药和植酸，煮西兰花时，记得先在水里加一勺芥花籽油，减少变色和营养流失，不宜久煮，一会还要蒸的；

－0４－

将细姜丝和葱叶段放入温水中，最后将洗净的淡水银鱼干也放入葱姜水中一起泡发３０分钟； PS：优先推荐淡水银鱼干，海银鱼干含钠量太高；用葱姜水浸泡可祛鱼腥味；

－0５ －

将泡发好的银鱼干捞起，切成碎末状； PS：记得先把葱姜挑走~

－06－

将鸡蛋液搅拌均匀，再加入淀粉水，再混合搅拌； PS：用红薯淀粉或小麦淀粉都可以，用普通面粉也行，但口感会有一些不一样；

－0７－

最后将银鱼碎、豆腐丁、西兰花和胡萝卜一起加入鸡蛋液中，再加一两勺芥花籽油和一两勺虾皮香菇粉调味，搅拌均匀至浓稠状； ＰＳ：调面的银鱼糊是有点浓稠状，不然太稀容易不成形，如果感觉太稀就适量再加点淀粉；１岁内用虾皮香菇粉调味，１岁以上用虾皮粉或少量加点盐；

－0８－

在耐高温的保鲜碗底刷一层薄油，铺一张烤油纸，将银鱼蔬菜糊倒入保鲜碗中；ＰＳ：如果没有烤油纸，只刷一层薄油也可以，记得碗四侧都要刷一点，方便脱膜；

－0９－

最后盖一层耐高温的保鲜膜或锡纸，放入烧开水的蒸锅，蒸约１２分钟左右； ＰＳ：优先推荐锡纸，更安全，记得戳一些小洞，透气易熟；

－10－

将蒸熟的银鱼豆腐蔬菜糕倒扣取出，切成长条状；

－11－

清甜软嫩的银鱼豆腐蔬菜条出炉了~ ＰＳ：洒点自制番茄酱或芝麻酱，口感更好~

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