如何正确对待喝牛奶（喝牛奶是门技术活）

牛奶是公认的健康食品，它不仅是优质蛋白、钙的重要来源，还包含维生素A、维生素D等多种人体必需营养素，对人体肠道菌群平衡、免疫系统等都有一定好处。

不过，喝了这么多年牛奶，很多人其实并没“喝对”，而一些不正确的喝奶方式或习惯，不仅对健康无益，甚至还可能伤身！

牛奶这样喝

反而会伤身！

错误1：牛奶当水喝，喝得越多越好

虽然牛奶中含有丰富的钙、优质蛋白等营养素，但人体每天的吸收量是有限的。根据最新版《膳食指南》的建议，成人每天推荐摄入300~500克奶及奶制品。

牛奶如果喝得太多，那过量的蛋白质可能会加重肾脏负担，尤其是肾功能低下者，容易产生蛋白尿；多余的钙质则可能沉积形成泌尿系统结石。

所以，大家每天还是应该保持饮水充足，牛奶适量喝就行。

注意：腹泻、乳糖不耐受、对牛奶过敏的人都不建议喝牛奶。

错误2：通过喝牛奶养胃

有些观点认为牛奶具有养胃作用，因为它可以中和胃酸，在胃表面形成一层保护膜，从而缓解胃部酸胀不适。

但事实上，当胃开始消化牛奶时，同样会促进胃酸分泌，因此并达不到养胃的预期效果。本身就患有胃食管反流、消化道溃疡的人群，就不要再想着通过喝牛奶来养胃了，发病期间还是少喝牛奶为好。

错误3：用牛奶来送药

牛奶不能用来送药，因为它所含的钙、镁等矿物质离子可能会与药物发生化学反应，轻则影响药效发挥，重则会对身体造成危害。

比如，牛奶中的钙可能会增加心脏病常用药品地高辛的毒性；牛奶在肠道分解时会产生大量氨基酸，阻碍左旋多巴药物的吸收等。

用牛奶来送服钙片，也不适合。当钙质摄入量达到一定范围时，再增加钙的摄入可能导致胃肠道对钙的吸收下降。所以这样做，并达不到一些人所期望的“1 1＞2”的补钙效果，反而还可能得不偿失。

总的来说，药物、营养剂的服用说明上如果没有特别注明“牛奶不影响该药物的吸收或可以用牛奶送服”，就都不建议用牛奶送服。并且，服药前后1~2小时内最好也不要饮奶。

选购牛奶有“两看”

记得这样挑

我们不仅要会“喝”牛奶，还得会“选”牛奶。那现在市面上牛奶产品五花八门，要怎么挑到适合自己的牛奶呢？

一看杀菌方式

巴氏灭菌法：也称低温消毒法，是一种既可杀死对健康有害的病原菌，又可使乳质尽量少发生变化的灭菌方法。经巴氏灭菌的产品需要冷藏保存，保质期相对较短，因此比较适合经常喝奶、有冷藏条件的人选购。

超高温杀菌法：多用利乐砖、利乐枕等包装，保质期相对长。更适合不经常饮奶、无冷藏设备的人选购。

二看营养成分

蛋白质、钙质和脂肪是我们在选购牛奶时需要主要考量的三种营养素。

国标规定，生牛乳和灭菌乳的蛋白质含量，都不应低于2.9g/100g。如果配料表上的第一位是水，其次才是生牛乳，那这款产品就是含乳饮料，不是牛奶。

钙质方面，普通牛奶的钙含量在每百毫升100~120毫克左右，高钙奶的含钙量则是在每百毫升120毫克以上。一般来说，平常饮食均衡、全面的人，喝普通牛奶就可以了；有骨质疏松风险的老年人，以及其他有特别补钙需要的人群，则可适当饮用高钙奶进行补充。

脂肪含量在1%~1.5%左右的为低脂奶，脂肪含量低于0.5%的被称为脱脂奶。这两者热量虽低于全脂奶，但因为缺乏脂肪，口感和营养价值也会受到影响，尤其是脂溶性的营养素（如维生素A、维生素D、维生素E等）损失会比较大。

所以对于没有控制血脂需求的人来说，日常更推荐选择全脂奶；患有高血脂、脂性腹泻等对脂肪摄入有严格要求的人，则可以在医生的指导下选择低脂、脱脂牛奶。

来源： CCTV回家吃饭