豆腐变成臭豆腐可以吃吗（豆腐发粘后还能不能吃）

生活中我们常常会发现，有的时候我们将豆腐放置一段时间后，就会发现豆腐摸起来黏糊糊的，仔细看会发现豆腐表面有一层黏黏的物质，

那么这种发粘的豆腐还能够放心食用吗？

为什么豆腐放置一段时间会发粘？

豆腐属于豆制品，它的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类，一般通过点卤的方法制成。因为豆腐中含有丰富的植物蛋白、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，非常有利于细菌的生长，当外界条件(温度、湿度)适当时，细菌就会快速大量的进行繁殖，导致豆腐发粘直至变坏。

家里的豆腐发粘了还能不能吃呢？

如果发现家里的豆腐发粘了，最好不要再吃了，一是口感变了，再一个是发粘的豆腐实际上已经变坏掉了，食用会对人体健康有害的。

如果表面发粘、闻着有异味，说明豆腐已经腐坏变质了，这样的豆腐不仅味道口感会大大降低，而且其中的营养成分也会发生改变，还可能存在对人体有害的细菌等微生物，食用对健康有害，千万不要吃。

很多人会说，那用水多冲洗几遍，或者用刀子把发粘的部位切除掉，这样应该就可以吃了吧？

其实，已经发粘腐坏的豆腐，即使洗掉表面发粘的部分、用刀子切掉外边一层、或者清洗后通过油炸，但是豆腐本身已经发生了质的变化，用肉眼是无法判断出来的，在这种情况下，食用仍然可能存在健康风险，为了安全起见，发粘的豆腐建议大家最好不要吃。

此外，如果发现家里的豆干、动物内脏等高蛋白的食品如果表面有黏、滑物质，也应扔掉。

知识延伸：豆腐粘了能用来做臭豆腐吗 ？

首先，我们要了解什么是臭豆腐，臭豆腐其实是用新鲜的豆腐制成的，至于臭豆腐的臭味是将新鲜豆腐浸泡在臭卤水里面发酵制成的。而发粘腐烂的豆腐产生的腐臭味，和臭豆腐的臭味也是不一样的，对于已经发粘的豆腐，如果再用于制作臭豆腐，不仅味道、口感不对，而且还可能存在对身体有害的物质，是不能做成臭豆腐吃的。

以上就是关于豆腐发粘后还能不能吃以及相关的一些介绍，希望大家健康生活、开心快乐每一天。