鸭蛋炒南瓜的做法窍门（南瓜搭配鸭蛋这样做火了）

今天用一块南瓜搭配咸鸭蛋给大家分享一道美食，出锅外酥里嫩，老人孩子都非常的爱吃,一起来看一下我是怎么做的吧。

准备食材：南瓜、鸭蛋、面粉、食用油、

做法步骤：

1、首先我们把南瓜的外皮削掉，去皮之后对半切开，再把里面的瓜瓤去掉不要，然后再改刀把它切成一厘米左右的长条，全部切好之后，先把它收在盘里面备用。

2、接下来起锅烧水，放入咸鸭蛋三个，把它煮熟，煮熟之后给它控水捞出来，然后我们再把咸鸭蛋的外皮先给它剥掉，再把蛋清剥去，我们只需要里面的蛋黄就可以，把它放在一个小碗里面，全部剥好之后再用叉子把它压碎，压得越细腻越好，放在一旁备用。

3、接下来锅中提前烧开水，下入我们切好的南瓜条焯一下水，南瓜条煮的时间不要太长，大约一分钟左右用漏勺给它控水捞出来，然后放在凉水中过凉。把它泡凉，泡透之后再用漏勺给它控水捞出来，控干里面多余的水分

4、接着再倒在一个大盆里面，再往里面加入两大勺的玉米淀粉，然后用筷子充分地把它翻拌均匀，让每一根南瓜条都均匀的裹上一层淀粉。像这样就可以了，先把它放在一旁备用。

5、接下来炒锅里面加入一些食用油，油温六七成热，把南瓜条放在里面开始炸，刚放进去的时候先不要给它搅动，炸至定型之后再用筷子轻轻地给它搅动，防止粘连在一起，全程都要用中大火慢慢的给它炸，中间要不停地给它翻动，让其受热更加的均匀，大约给它炸上两分钟，炸至南瓜条金黄酥脆，像这样就可以给它控油捞出来了，先把它收在盘里面备用。

6、接下来炒锅里面再次加入食用油，油热倒入我们准备好的咸蛋黄，开小火，用勺子快速的把它翻炒均匀，把它搅拌至起大泡的状态，再往里面加入一勺白糖，喜欢吃甜的可以多放入一些，再次给它搅拌均匀，搅拌至白糖融化，接着再倒入我们打好的南瓜条，快速的给它翻炒均匀，让每一根南瓜条都均匀的裹上一层蛋黄液，拌匀之后就可以关火出锅了，装入盘里。

一道外酥里嫩的咸蛋黄聚南瓜就这样做好了，上面再撒上一点葱花，点缀一下，南瓜这样做，家人非常的喜欢吃，外酥里嫩特别的香，做法也是非常的简单，喜欢的朋友就赶快收藏起来试做一下吧，感谢大家的观看。