鹅肝的制作方法（鹅肝的烹饪方法）

主料：鹅肝500克辅料：辣椒100克调料：辣椒10克,花椒5克,盐15克,料酒20克,大葱15克,姜15克,香油3克,味精2克,植物油20克，今天小编就来说说关于鹅肝的制作方法?下面更多详细答案一起来看看吧!

鹅肝的制作方法

主料：鹅肝500克。辅料：辣椒100克。调料：辣椒10克,花椒5克,盐15克,料酒20克,大葱15克,姜15克,香油3克,味精2克,植物油20克。

鹅肝洗净，剔除筋，入沸水锅焯水，除去血污和异味。

红辣椒洗净切片，炒锅加少量清水，香油，少许盐和味精，烧沸后将辣椒放入烫熟，捞出备用。

炒锅上火，放适量油，起烟后下花椒，干辣椒，炸出香味后捞去，再加入适量清水及盐，黄酒，姜片，葱结，再下鹅肝烧煮，烧沸后撇去浮沫，用中小火煮至鹅肝熟透，放味精，淋香油，连汤一起倒入盘内。

食用时，捞出鹅肝切片，再配以红辣椒片，浇上原汤即可。