怎样的回锅肉才好吃又简单（做回锅肉的方法）

带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒8粒，黄酒适量煮开，今天小编就来说说关于怎样的回锅肉才好吃又简单?下面更多详细答案一起来看看吧!

怎样的回锅肉才好吃又简单

带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒8粒，黄酒适量煮开。

撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。

将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。

将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。

.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒

下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。

将肉拨到锅一边，下入豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油。

适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。

下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。