怎么腌鸡蛋流油起沙（只用到这两样东西）

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不知道大家吃过咸鸡蛋没有？

腌咸鸡蛋不宜太咸，那样就不好吃了，还有一点，蛋黄必须要流油才好吃。今天教大家腌咸鸡蛋，这个方法不错，每个鸡蛋都起沙流油。

腌 咸 鸡 蛋

材料：鸡蛋5斤、1斤盐、葱、姜、桂皮、花椒、香叶、草果、辣椒、八角

做法：

第一步：先把5斤鸡蛋清洗干净，然后晾干水分。

第二步：锅里加水，放入葱，姜，桂皮，花椒，香叶，草果，辣椒，八角。

第三步：大火烧开，然后转小火煮3分钟。煮好以后，倒入1斤盐，盐要边倒边搅。（1斤鸡蛋倒入100克盐）把盐搅化就可以了。

第四步：盐化后把配料捞出。

第五步：把水倒出，放凉。

第六步：已经晾干的鸡蛋，装进无生水无油的密封玻璃灌里。

第七步：装好以后，倒入已经凉透的配料水。

第八步：倒入70克高度白酒。

然后密封起来，腌制30天，保证个个都起沙流油。

鸡蛋清像豆腐一样滑嫩，鸡蛋黄不是很咸还出油，特好吃。

监制丨张毅 主管丨龙涛 主编丨李洁敏 编辑丨阿良

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