咖啡机怎么制作冰咖啡窍门（咖啡机如何制作细腻持久的奶沫）

首先我们要知道什么样的奶泡为好奶泡？我认为好奶泡的标准有三点：

第一：温度在55℃——65℃之间

第二：表面没有大气泡

第三：有光泽，有流动性

如何制作奶泡，我会把它分成是两个阶段：

第一个阶段是打发：所谓的打发就是打入蒸汽使牛奶的体积产生发泡并且体积膨胀。

第二个阶段是打绵：打绵则是将发泡后的牛奶，利用牛奶在缸杯产生漩涡的方式，并把较大的奶泡，分解成细小的泡沫，并让牛奶分子之间产生黏结的作用，使得奶泡组织变得更加细腻绵密。