明星都是怎么抗糖的（不吃糖的效果这么可怕）

小wifi爱了超过十年的那个女人，刚刚在南京完成了又一场演唱会。

1982年生的张韶涵，依然歌声婉转，眉目如画。白皙的肌肤，少女感满满的容颜，仿佛是被岁月遗忘的精灵。

谁能想得到，她居然已经快40岁了？

不过她青春常驻的秘密，已经被小wifi发现了：

如果你留心一下，就会发现，原来那些女明星们，老早就跟她一样，开始了“抗糖保卫战”了。

为什么女明星们都谈糖色变？

为什么想年轻貌美又健康就要控糖？

糖化，就是血液中的葡萄糖与蛋白质结合的过程。

血液中的葡萄糖会拉上身体中的自由基衍生物，与蛋白质产生一种化学碰撞。碰撞的结果，就是产生晚期糖化终产物(advanced glycation end products )简称AGEs及其它糖毒素。

这些产物（AGEs）会让胶原蛋白失去弹性，是让皮肤老化的原因之一。

摄入过多糖分，不仅仅只是让你变老变丑，可能还会引发更严重的后果，那就是高血糖风险。

而高血糖问题一旦没有被妥善处理，就很有可能发展成为糖尿病。目前，中国成人糖尿病的患病率达11.6%，而糖尿病前期人群更是高达50.1%。

小wifi注意到，刚刚提到的那些早就领悟了糖的危害性的女明星们，除了少吃甜食之外，还热衷于各种抗糖保养品。

什么抗糖丸、抗糖饮，但凡热销的不仅难买，而且价格还不便宜，动辄几百几千，还不过是一个月的用量。但是，这些所谓的抗糖保养品是不是真的能起到抗糖的效果，至今还存疑。

其实真正的抗糖战役，就在你家的餐桌上。

但是，对于一个吃货来说，管住嘴真的不是一件容易的事情。

特别是像小wifi这样典型的南方人来说，糖可以不嗑，但是饭不能不吃呀！

那么，你知道吗？

原来你吃下去的那一口饭，其实就是一颗糖哦！

1

吃饭=吃糖

白米饭升糖指数名列前茅

首先，我们先来了解下，糖和升糖指数这两个问题。

糖由碳、氢和氧三种元素组成。由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。

淀粉是一种多糖，由很多葡萄糖分子连成一条长长的链。在同样多的糖基数的前提下，淀粉比蔗糖提高血糖的速度要快一倍。

升糖指数（GI）是测定吃了碳水化合物食物之后，血糖即时升高的指标。

消化很快并且导致酮基已糖很快释放的食物，被称为高升糖指数食物；消化较慢的食物被称为低升糖指数食物。

GI高的食物由于进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，所以易导致高血压、高血糖的产生。

所有的五谷杂粮的主要成份都是淀粉，这就是为什么吃粮食，不管是饭还是面还是馒头都是在变相地吃糖。

为什么吃太饱容易犯困？

就是因为吃了太多白米饭之后，血糖迅速升高，加重了胰岛负担，会出现昏昏欲睡、体力透支等表现。

长此以往，还可能发生慢性胰岛素抵抗。

2

饭—糖

其实很久以前就已经有了

之前我们已经讨论过了吃太多糖的害处，也已经明白了，吃太多饭也会因为淀粉的原因对健康造成伤害。

想要多吃几口饭，又不想吃进去那么多糖分，有没有办法呢？

其实，聪慧的古人老早探索出了方法。有种煮饭方式，不仅能让米饭中的淀粉含量减少，饭的口感还会更好。

这种神奇的低糖饭，很久以前就已经出现在中国民间。这种米饭在某些地区被称之为“沥米饭”、“甑饭”或“捞饭”。

叫法不同，但做法大同小异，都是先将米煮到半生熟，然后把米汤沥掉，最后再重新蒸熟大米。

在第一次的煮米和沥米的过程中，大量的淀粉被带走，使得最后蒸熟的米饭中的糖分也大大减少。

而这种煮饭方法，不但能获得一碗低糖米饭，同时还会得到一碗浓稠的米汤。

米汤性味甘平，有益气、养阴、润燥的功效。

《本草纲目·草七·使君子》记载说：“每食后米汤服一钱。”

一饭两吃，还吃得更健康，使得这种煮饭的方式得以在民间流传下来。

老底子劳动人民的智慧，谁能想到恰恰契合了现代人追求低糖的健康风潮呢？

3

黑科技 老传统

就为了一碗健康饭

老底子的东西是不错。但有个问题也很现实，那就是，实际操作太麻烦了！

对于小wifi这样的厨房小白来说，每天先煮、再滤、再蒸，这样看似简单的做饭步骤，落到自家厨房，简直就是不可能完成的任务。

谁知道，前两天回到家，正在准备晚餐的妈妈居然跑来问：“今天的饭，想要几分糖？”

一脸懵的小wifi，直到在厨房发现了那个全新的神秘黑色电饭煲，才算是明白了到底怎么回事。

一直都是圈子里的养生达人领头人的wifi妈，原来是入手了最新的苏泊尔虹吸式低糖健康IH电饭煲。

讲真，这款电饭煲真的很黑科技。

之前让小wifi头痛的低糖煮饭法，居然被它轻松搞定。

而且，在苏泊尔各种黑科技的加持下，这款虹吸式低糖健康IH电饭煲把原本粗糙简单的煮饭技巧，发挥到了几乎满分的程度。

这就是传说中的专业的人，干专业的事！

和一般的电饭煲相比，苏泊尔虹吸式低糖健康IH电饭煲多了一个虹吸沥米低糖甑。

就是它，实现了米水分离。然后，通过虹吸原理，以压力差将底下的水压上来，反复冲刷甑上面的大米。

一遍又一遍的冲刷之下，比起传统手工煮米，就有了更多的淀粉被溶解到了米汤中。

因为装了智控防溢探头，所以，你一点也不用担心，这么热闹的煮饭方式会引起溢锅的问题。

之后就是通过高温蒸汽将米饭蒸熟。而且苏泊尔还充分利用低功率慢火加热技术，降低了米饭的糊化度。

最后，我们就得到了低糖又好吃的米饭啦！

以能量值换算，按每天食用两顿标准低糖米饭，一顿200g计算，一个月将少摄入7000卡路里，相当于400块方糖。

如果你追求更高标准，那么可以选择“深度低糖”模式，它将为您沥走46%糖分（以能量为低糖指标测算），一个月下来相当于少摄入530块方糖。

想想看，每吃一口饭，都能少摄入一点糖。日积月累，想不健康也难了呀！

在10月26日，由《生命时报》主办的“聪明吃主食，给健康加分”医学营养研讨会上，国务院学位委员会学科评议组成员、国家岗位科学家潘思轶认为，电饭煲的出现，让主食的烹饪方式变得越来越丰富，还能针对不同人群的不同口味习惯，制定不同的烹饪做法。但所有的烹饪方式，未来都是为健康服务的。

小wifi注意到，苏泊尔是该研讨会唯一受邀发言的电饭煲品牌。

现代黑科技结合传统之后的创新，更契合当下人们的生活方式：用最简单的方式，获得最健康的结果。

健康不是说说而已，而是一口一口吃出的。

人生不过76000餐。

你的每一口饭，都值得被认真对待。

本文作者：董妹妹

编辑：小野

制图：丸子 甸甸 小野

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