全国哪里最喜欢吃肥肠（120元1斤的天价肥肠）

不知道有多少人喜欢吃肥肠，通常外面卖的肥肠都是几十块一斤，算得上是比较贵的，但是这位大叔卖的肥肠那才叫天价，120元一斤还要涨价，不尝不卖你们敢信吗？我们一起来看看这120元的赔偿究竟是有何特别之处。

这里便是大叔的后厨，拿出提前调配好的酱汁，全部倒进更大的盆里面，混合进白砂糖、蜜糖、辣椒面等等，用打蛋器将食材全部搅拌均匀。这就是制作肥肠的主要酱料，好不好吃全靠它，这可是大叔的独家秘方。

之前有人想花1万元购买，大叔嫌少直接拒绝，当然这句话只是说相而已，毕竟是独家秘方怎么能轻易告诉别人呢？酱汁做好之后分成几大盆往里放入早上买回来的肥肠，确保酱汁能淹没整盆肥肠，这样味道才会均匀更加香。

等待腌制一个小时之后，酱汁也完全渗透进肥肠中。

大叔从厨房中拿出来放到桌子上，准备就绪就可以开始下一步操作。然后将肥肠一把倒在铁板中，上面慢慢冒起些许青烟，锅底的酱汁咕噜咕噜冒着气泡，滋滋冒油的声音一听就十分缠绵。这时候大叔双手都拿着镊子，慢慢翻动着铁板上的肥肠，在不断来回翻滚之后底下的肥肠已经开始变得焦黄，油脂也越来越多，不过都会自行流到边缘的凹槽。

油爆的声音听着特别奇妙，这些肥肠个头也很大，大概有两个手指头般粗大，每个都很像杏鲍菇，当我仔细一瞧发现肥肠中间有层肥肉，油脂就是从这里溢出来，经过爆炒之后并不会油腻，反而呈现爽脆多汁的口感，让人越吃越上瘾根本停不下来。

不到10分钟时间，肥肠全部变成焦黄色，独特的香味飘散出来，光闻着都让人口水直流，实在是太香了。这位大叔也是很能干的，之前一直做卖肥肠的工作，由于常年累月站着干活，导致腰部经常疼痛得很厉害，有时候躺下来睡觉都不能翻身。

因此前年就关店歇业六个月回老家休息，也顺带去医院治疗腰疼的毛病，直到去年五月份才过来开门营业。即便是店铺关门这么久，可是仍然有熟客念叨，一开店就有食客纷纷来排队，完全不愁生意会面临惨淡的局面。

接着将肥肠扒拉到半边，堆积成一个小山的模样，一个个夹起来放进盆里面，足足装了两大盆真的特别多。随着生意越来越火爆，大叔也不光卖肥肠，猪肚同样经过酱汁浸泡后，直接放进铁板上开始煎。这些猪肚都是没人要的边角了，上面有厚厚一层肥肉，不会处理的人拿回家做出来的口感特别洋，因此才会没多少人购买。

大叔见状觉得太可惜，连夜跟肉贩商量好价格，以最低价格购买回店铺中。

经过腌制后再坚守，做出来的猪肚十分爽脆，时刻吃完都是流连忘返。如果不是价格太贵，他们都想天天能吃到猪肚，等待猪肚煎至两面金黄之后，就得用锋利的剪刀剪开分成小块状，这样便于来回翻滚。

水分蒸干之后夹起来放到铁板边缘，依旧是堆成小山的模样，看半天已经胃口大增，一斤售卖120元也是很便宜，每次开店到关门都有人排队吃。如果到时候卖完了，直接送一张5折优惠券，这也是生意火爆的原因之一。

不得不佩服大叔真会做生意，既能安慰买不到客人的心情，还能留住越来越多的食客来购买，最后将肥肠剪成小块，再次放到铁板上进行加热，让酱汁能渗透进肉里，味道才会更加香。

如今大叔为了回馈新老顾客，豆芽洋葱米饭等等配餐都是免费吃，不要钱想吃多少就拿多少。

这么实在的店铺真是第一次见到，不知道大叔会不会亏本，当然这不是我们关心的事情。看完小伙伴们想不想尝尝嘛。