虾仁莴笋的做法大全家常窍门 球家情怀两吃莴笋新鲜上市

如果你服用之后觉得不错，请关注微博@阿球吃不停，会有更多非常棒的奇奇怪怪的市面上不多的菜出来哟 夏天吃莴笋天经地义嘛，莴笋炒蛋，莴笋炒腊肉，但是我还是最喜欢吃凉拌莴笋，清爽的hin。小时候家里面的莴笋长得壮，叶子很多，这次买的莴笋简直是秃头。。。所以莴笋叶炒饭那么两片叶子。奶奶和爸妈都和我说，莴笋叶炒饭要比青菜炒饭鲜香，那大家也来吃吃看。莴笋叶多多的比较好吃。噢噢噢噢哦，对了，莴笋叶会染色，洗的时候或者切的时候当心，沾上的话会变黑。。。我做这个菜的时候忘记了，于是毁掉了三个手指头

By 阿球吃不停

用料

• 带叶子莴笋 一根
• 咸肉 一小块
• 煮熟的米饭 一碗
• 葱 四五根
• 大蒜 两瓣
• 小米椒 一根
• 盐 适量
• 糖 少许
• 白胡椒粉 少许
• 鸡粉 适量
• 菜籽油 两大勺
• 色拉油 一大勺
• 花椒油 一小勺
• 麻油 一小勺

做法步骤

1、来看看大概需要哪些食材，忽略锅子，放着充数而已。。。

2、水里面放盐化开

3、莴笋叶泡一下盐水，如果怕莴笋叶苦的，可以在盐水里面把莴笋叶搓揉一下，用力点也没事，这样可以把它的汁液也就是苦水逼出来。

4、莴笋切丝之后，放入盐，搅拌一下，杀杀水，吃起来会更爽脆

5、来准备好辅料，葱切末，蒜切末，辣椒切圈，咸肉切小丁儿~

6、热油锅，导入菜籽油，菜籽油貌似江苏一片吃的会比较多，油点很低，烧热之后会冒青烟，很正常的现象，就是要把菜油里面的所谓的“青气”烧掉，留下的油才没有异味

7、油烧到起青烟的时候放入咸肉丁儿~再加入大蒜末，炒到咸肉变色

8、放入切好的莴笋叶，真的只要炒一下！炒一下就好！让叶子粘到油就ok

9、放入已经拿油拨松的饭，炒制过程当中加入调味料，少放些盐，因为咸肉已经比较咸了，稍微加一丢丢的糖，因为莴笋叶有一些些苦。在加些胡椒粉和鸡粉

10、莴笋叶咸肉菜贩完成~秃头莴笋叶子真少。。。满满的嫌弃

11、锅子擦一下，加入一大勺色拉油，烧到微热，放入葱末，油温不能太高，不然葱花下去直接全部黑掉，不太美观，不过我奶奶就喜欢炸黑葱油，那个葱麻麻黑。。。

12、把之前腌的莴笋挤掉水分，放入调味料，糖，麻油，花椒油，葱油还有辣椒圈，搅拌搅拌就可以盛出来啦~

13、来一张歪掉的定妆照。。。

小贴士

简单的不能再简单的一个菜，非常清爽，可以这样吃哈，晚上做好，晚饭吃莴笋，第二天带饭，来一份香喷喷的莴笋叶咸肉炒饭。 对于这个莴笋叶什么时候放的事情，我和我爹发生了争议，我爹嫌弃我做出来的菜饭里面的菜叶颜色不鲜艳。。。和我说莴笋叶不用炒，在炒饭的时候放进去就行了。。。我不和他争。。。 关于这个菜油，很多人家肯定没有接触，但其实它是一种味道非常香的油，有人喜欢有人讨厌，菜油用来炒蔬菜非常好吃，用我家那里的话说就是，菜油炒的菜很“肥”。上次公司里面有个妹子从别人那里吃了一口菜油炒的土豆丝，从此路转粉，一直和我说，那谁谁谁家的炒土豆丝好好吃。。。于是你们懂得呀，就只是换了个油而已。网上会有小瓶的菜油卖，可以买一小瓶，烧蔬菜换个油就等于换个口味，非常棒的