鸡爪是怎么样来的（为什么女生对鸡爪有着迷一样的热爱）

很多吃货对鸡爪有着谜一样的热爱，女孩子特别喜欢吃泡椒鸡爪，吃起来辣的张不开嘴，我尝试了一次越辣越想吃，额头冒着热汗也要吃掉一包，以至于有时候辣的肚子痛，只为了满足一下嘴馋。

貌似鸡爪有很多种做法，吃过很多种的口味，盐焗鸡爪是我最爱的之一，吃起来咸淡相宜，经过浸泡、氽水、冲泡、腌制等工艺。

蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸熟即可品味。

在焗的时候，也是进行了两次热处理，一次焗完了，让它再进行一次焗焖的过程，这样皮与骨就更加地酥烂，放凉点再吃，风味十足。

之前吃过一次深圳的早茶豉汁蒸凤爪，鸡爪经炸、蒸，发得饱满而松软，一吮即脱骨，再加上诸味调和的酱料，吃起来顿时就会齿颊留香，就连啃骨头也成为一种乐趣。

每个厨娘都有自己的美食诱惑，经过不同的食材加工，制作出属于自己的味道，有时候独自在即啃鸡爪也是不错的选择。

对于鸡爪疯狂的热爱从未停止，吃货们你们最喜欢吃哪种鸡爪？

我喜欢吃 单选

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盐焗鸡爪

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凤椒鸡爪

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豉汁蒸凤爪

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麻辣鸡爪

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图/文：何强

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