脆皮糊的做法及配方（脆皮糊的黄金比例配方）

Hello，我是涛哥

今天给大家分享一个万能脆皮糊的制作方法

不管炸什么都酥脆不回软

像脆皮香蕉

脆皮香蕉

还有脆皮茄子、香酥藕夹

肉松脆皮茄子

香酥藕夹

都可以用它来制作

话不多说

我们来给一下面糊配方

首先准备面粉五碗

玉米淀粉两碗

澄面一勺

糯米粉一勺

泡打粉一勺

吉士粉一勺

泡打粉能使面糊更加蓬松

吉士粉起到增香增色作用

然后再用勺子给它搅拌均匀，

再敲入一个鸡蛋

再加入适量的清水

要慢

慢地加

这样好掌握面糊的稠稀度

水一定要慢慢的加

我们朝着一个方向给它搅拌均匀

再加入适量的色拉油

能起到起酥提亮的作用

然后给它搅拌均匀

油的话一定要最后放

糊的稠稀度

用手抓起来可以自然流下来为准

留得慢说明干了水少了

流得快就是水多了

糊太厚挂不上

太薄炸出来的菜表面凹凸不平

再炸挂糊菜品的时候

要掌握好油温

一般五成热时下锅

大家有空记得试试

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过几天上传脆皮茄子

拔丝香蕉菜品

谢谢大家观看拜拜

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