东坡腊肉的腌制方法（如何腌制东坡腊肉）

把五花肉切长条状，挖一个窟窿，窟窿用来穿绳子滴!，今天小编就来说说关于东坡腊肉的腌制方法?下面更多详细答案一起来看看吧!

东坡腊肉的腌制方法

把五花肉切长条状，挖一个窟窿，窟窿用来穿绳子滴!

用温开水烫一下五花肉。

沥干水分。

撒上盐，在五花肉面上抹匀。

倒入白酒，拌匀。

倒入生抽，拌匀。

加入老抽，拌匀。

最后加入砂糖，拌匀。

把五花肉腌制8-10个小时，每隔半小时把肉肉翻转一遍。

把腌制好的五花肉，用绳子穿在窟窿处，凉晒在通风透气的地方。

在北风天一个晚上就能吹干。第7天已经能看到肉面硬硬的了，可以切片炒腊肉或者做煲仔饭。